海蜇有海蜇皮或者是海蜇头的，那么在买海蜇的时候吃什么部位是比较脆口的，要是海蜇不小心吃多了对身体有什么坏处？
海蜇皮和海蜇头的区别在于，海蜇皮薄，可以即拌即吃，口感脆而爽口。不用下很重的调料，可以吃到海蜇清甜的味道。目前餐厅里用的基本上是海蜇皮。海蜇头难入味，需要腌制比较长的时间。但是那种厚实的口感是海蜇皮所不能比拟的。厚厚的一块海蜇头咬在嘴里，嘎吱嘎吱的，里面的汁爆出来，那味道真不是薄薄的几片海蜇皮能相提并论的。
海蛰吃多了，一般情况下不会中毒，但是会刺激胃肠道，引起胃肠道消化不良，出现恶心和腹泻等症状，所以在吃海蜇的时候，不要吃得过量。适量的吃海蛰具有补充人体所需的营养成分，能够增强人体的免疫力，海蛰里面含有人体所需的蛋白质和胶原蛋白，可以促进体内脏器和细胞的新陈代谢，对于体内的细胞和脏器有一定的保护作用。
变坏的海蜇颜色浑浊，肉质稀软，有腥臭味；变坏的海蜇通体透明，无味道，韧性很强，用手轻轻拉扯不易扯断，从水中捞出来放上一阵，则会如透明胶带一样柔软。
新鲜海蜇为晶莹透亮，肉厚实有弹性，闻一下有清新的海腥味的，看上去白中带黄，优质海蜇丝呈白色或淡黄色，有色泽，无红斑和泥沙，摊开海蜇丝，越大越白越薄越好，其肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆响，有嚼劲。
海蜇其实就是水母，只不过海蜇是他的另一个名字。也有很多人喜欢把海蜇称为白皮子。海蜇在吃的时候是要经过多种工序的，不然的话很可能会导致食物中毒。人们在捕捞新鲜的海蜇之后，一般都会用石灰和明矾先浸泡。这样能够先把海蜇中的有害物质去除掉，然后再把海蜇榨干做成丝。海蜇丝吃起来香香脆脆的特别美味，很多人都特别喜欢吃凉拌海蜇丝，凉拌海蜇丝，不仅做法简单，而且营养也很丰富。
