折耳根是我们大家都很熟悉的一种食物，同时我们也都知道折耳根一般是可以生吃的，但有些人担心上面有寄生虫，那么折耳根有寄生虫吗？折耳根有没有毒？
一般在天然的植物中，都是可能有寄生虫的。但是大家生吃鱼腥草的时候，一般会加入醋、辣椒等进行凉拌，这些调味料都有一定的杀菌、杀虫的功效，而且鱼腥草本身也是一种就有消炎、抗菌功效的药用食材，因此将折耳根仔细清洗干净之后再凉拌了吃，不必太过担心。如果担心鱼腥草有寄生虫，可以将鱼腥草用开水焯烫一遍，杀死可能存在的寄生虫，再凉拌着吃。鱼腥草是一种食材，也是一种药材，可以生吃也可以熟吃。一般生吃的鱼腥草口感会比较清爽、脆嫩，而且消炎的功效会更好。而且在川渝地区，很多人都非常喜欢鱼腥草本身带有的那股腥味，而生吃能够更好的保持鱼腥草的原味。
折耳根没有毒。折耳根的别名是鱼腥草，我们可能更熟悉的名字是鱼腥草这个名字。每种事物的名字都与它的特征有关联的，折耳根的味道有点特别，有人喜欢，有人不喜欢。因为它有鱼腥味，我们不能因为它的气味就认定它具有毒素。折耳根对人体的健康是有一定的影响：消炎：折耳根所含的癸酰乙醛物质，可以抑制炎症的发生。而且它正是折耳根气味的来源，若是没有这种物质，那么折耳根就不会有鱼腥味了。但这也正是折耳根的价值所在。但也有它的副作用，很多时候，发烧与食用折耳根有一定的关联。折耳根是不能作为中药使用的，它所含的营养价值十分复杂，很容易导致体质发生变化。是不会伤害肾脏的，虽然其中的马兜铃酰胺会影响到肾脏，但只要适量的食用折耳根，完全是没有影响的。
有。鱼腥草是一种草药，但是我们在日常生活中也经常食用鱼腥草。鱼腥草含有一种特殊的挥发油，这使得它有一种特殊的气味“鱼腥味”，很多人都不喜欢它。但是鱼腥草确实是一种对人体非常好的食材。它可以提高我们身体的免疫力，在春秋季节感冒等疾病频发的时节最适合多食用鱼腥草。中医认为，鱼腥草可以清热解毒，还可以抑菌，而且还能健胃消食。凉拌鱼腥草是鱼腥草最简便也是最好吃的做法，醋可以适当的多放一些，可以消除鱼腥草的鱼腥味。记得一定要盐水浸泡哦，也能除味，让鱼腥草更好吃。
鱼腥草的鱼腥味是由于含有鱼腥草素。鱼腥草发出这种鱼腥的味道是一种叫鱼腥草素(癸酰乙醛)的化学物质导致的。这种物质散发出的味道就类似于鱼腥味，鱼腥草素具有抗菌消炎作用，可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长，对人体健康有一定作用。鱼腥草用生粉水清洗，可以祛除鱼腥草表面的杂质和泥沙浮尘。鱼腥草放在开水锅里焯煮一下，加入一点食盐和白醋，可以减轻鱼腥草的腥味。将焯好的鱼腥草立即用凉水过凉，也可以减轻鱼腥草的腥味。
