西红柿是日常生活中常常吃的一种蔬菜，而且西红柿既可以炒着吃也可以生吃，还可以生吃，那么西红柿是生吃好还是熟吃好呢？西红柿是不是酸性食物呢？
与食用生西红柿相比，加热后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。
西红柿是碱性食物。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。西红柿虽然它酸酸甜甜的，但是西红柿的性质是碱性的，所以对于喜欢吃西红柿的朋友，可以通过经常的吃西红柿，让自己身体更加的健康，让自己能通过吃西红柿，能更加的长寿。
不会。白天吃的食物经阳光直射后能导致人变黑的被称之为光感食物，此类光感食物有：芹菜、莴苣、油菜、菠菜、韭菜、苋菜、小白菜、白萝卜、胡萝卜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、香菜、无花果、茴香、苹果、草莓、木瓜、青瓜、羊蹄根、柠檬等，但西红柿中并不属于这类食物，所以白天吃也不会加速变黑，而且西红柿含有丰富的维生素C，白天吃可抵抗紫外线对肌肤的伤害，抑制黑色素的形成，有利于肌肤变白。
白天饭后2小时吃为佳。一是白天吃有时间消化，饭后吃还能促进其他食物的消化，帮助通便，而且此时肠胃对吸收西红柿的效果也好，还能起到饱腹感，减少对其他高热量食物的摄入，能帮助减肥；二是晚上肠胃需要休息，吃了反而会加重肠胃负担，要是睡前吃还可能增加夜尿，影响睡眠质量，因此西红柿白天比晚上吃更好些。
