奶豆腐是市面上很常见的一种食物，通常是新疆那边的人是非常喜欢吃的，但是还是有很多人会担心吃奶豆腐会长胖，那么奶豆腐会发胖吗？奶豆腐热量高不高？
正常食用奶豆腐是不会发胖的，不过吃多了肯定会发胖。首先，奶制品就含有丰富的蛋白质，豆制品也一样，不能说吃奶豆腐就一定会发胖，但是在这一类别的食品里，对肠胃吸收都是有帮助的，经常吃就会引起人体发胖。奶豆腐有很高的营养价值，其中含有大量的蛋白质和脂肪，还有一些维生素和矿物质，另外硫胺酸以及烟酸和核黄素等物质也存在于奶豆腐之中，人们食用以后能吸收充足的营养，可以加快人体代谢速度，对提高人体素质有很大的好处。奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70％，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品。奶豆腐多用制作奶皮子后剩下的脱脂乳制作而成。
奶豆腐的热量适中，不偏高，但也不低。每100克奶豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。奶豆腐中都含有很高的营养，只要食用方法得当就会有瘦身效用。要想获得奶豆腐减肥的好处，就要控制总能量，在食用奶豆腐的同时相应减少其它食物的摄入量，特别是那些营养价值低而热能高的食物，如甜饮料、甜点、糖果、膨化食品、凉粉凉皮之类和高油脂食物，适当减少晚餐主食，以保证总量的平衡。100克奶豆腐的热量大概是343大卡，所以奶豆腐是一种热量比较高的食物，一次食用不宜过多，虽然奶豆腐热量高，但它的营养价值还是十分丰富的。每100克奶豆腐中含有热量(大卡)343、碳水化合物(克)12.50、脂肪(克)7.80、蛋白质(克)46.20。
奶豆腐常见的美食是拔丝奶豆腐，首先需要准备奶豆腐250g，鸡蛋一个，以及适量面粉和白糖。将奶豆腐切块，最好选用刚出锅的奶豆腐，因为比较松软，所以拔丝后口感较好。准备半碗干面粉以及搅拌好的鸡蛋，先用鸡蛋挂糊，再用面粉挂糊。油温稍热就下锅炸，炸至金黄色捞出。锅底留少许油，将白糖放入、顺时针搅拌、出小气泡后迅速倒入奶豆腐，稍微搅拌一下后就可以出锅了。奶豆腐是一种用牛奶、羊奶或马奶发酵的食品。奶豆腐热量含量高，约为每100克343千卡，因此是一种热量含量高的食品。因此吃它的时候，不要一次吃太多，它就不会因为肥胖。
奶豆腐蒙古语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。奶酪又名乳酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。
