凉薯在市面上是很常见的，很多人都吃过，而同时我们也都知道其营养价值是很高的，但很多人吃了后有上火的现象，那么凉薯是上火的还是降火的？凉薯要怎么储存才不会坏？
凉薯吃多了是会上火的，凉薯虽然属于凉性的食物，但是吃多了可能会使身体受到刺激，而造成腹痛、腹泻的不良后果。而且凉薯含有大量的糖分，虽然也含有大量的水分和碳水化合物，可以促进消化、健胃消食，但是如果吃得过多，糖分来不及转化分解，就会变成负担，加重血液粘稠度，很容易引起上火或者是口腔溃疡等一些症状。因此还是尽量少吃为宜，尤其是糖尿病患者，不宜食用。任何食物都不能多食，所以凉薯也不例外，凉薯水分高，很容易撑肚子。一般人不应该吃很多的凉薯，就像吃西瓜一样水分太高。所以吃凉薯是会引起上火的，是不会引起降火的。
1、阴凉处保存：将凉薯带表面泥土一起摊放在阴凉干燥处存放即可，注意避免阳光直射，避免潮湿，否则会加速其发芽或腐烂速度。
2、冰箱冷藏：冰箱冷藏温度较低，可以帮助抑制细菌的滋生，延长凉薯的保存时间，因此为了防止凉薯腐烂，建议可以将它置于冰箱冷藏存放。不过冰箱冷藏的凉薯口感会变差。
由于凉薯中含有丰富的水分及糖类物质，所以很容易滋生细菌而腐烂，保存时间并不长，它的保存时间与其保存方式有很大的关系，如果是在常温下保存，一般只能保存5-7天左右，若是保存不当，其保存时间可能更短，若是将其置于冰箱保存，则其保存时间会有所延长。不过要注意的是凉薯保存时间越久，其中的水分及营养成分流失的越多，口感也就越差。
凉薯所含有的蛋白质，主要成分是黏液蛋白，能去除血液中胆固醇，并促使毛细血管扩张，降低血粘稠度，改善血液循环，有预防心脑血管疾病的作用。凉薯含有丰富的糖类和淀粉，人体吸收后可迅速转化为能量，能提供机体生长发育的消耗。凉薯中含有丰富的维生素C，具有抗氧化、抗黑色素形成、美白肌肤的作用。同时还具有抗肿瘤、抗癌、预防坏血病的功效。还能清除人体内的自由基，有延缓衰老的作用。所含有的钙、铁、锌、磷等矿物质，具有促进骨骼和大脑的发育的作用，还可以预防儿童缺铁和缺钙的发生。
没有寄生虫。沙葛也叫做豆薯，具有生津止渴、清凉去暑、解酒毒、降血压等功效。一般沙葛作为一种水果蔬菜，可以生吃也可以熟吃，生吃清甜，熟吃可以炒菜、焖煮、炖汤和做肉馅，都具有脆爽、清甜的口感。沙葛中含有丰富的微量元素，尤其是含有人体中所必需的钙、铁、锌、铜等多种元素，具有提升体质，增强免疫力的作用。凉薯块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。不过种子与茎叶中含有鱼藤酮和豆薯素等有害物质，对人畜有剧毒的。
