韭菜用来包饺子是很不错的，但是在买菜的时候发现有韭黄，这两种味道差不多，韭黄可以用来包饺子的吗？韭黄怎么做比较好吃的？
可以,而且是比较好的馅,味道很好。
在挑选韭黄的时候，我们要选择嫩黄色的，而不是枯黄色的韭黄，最好是叶片挺立的;然后再就是看切口，切口的色泽越鲜艳，则表示这韭黄越新鲜。
韭黄炒鸡蛋 用料 韭黄一把;鸡蛋四个;盐适量 做法 鸡蛋加适量盐打散,韭黄洗干净切段备用。热锅凉油,油三成热,下鸡蛋炒熟炒散,盛出备用。锅内下油,五成热下韭黄,快速翻炒,然后加入鸡蛋一起翻炒,待韭黄变色,然后加入适量盐调味装盘即可。
韭黄炒起来其实是很容易熟的，我们把韭黄清洗干净以后控干水份，然后锅中倒入一些油加入一些大蒜翻炒出香味，然后再把韭黄倒进去炒大概三分钟左右的时间，就可以把鸡蛋放进去一起炒了。
韭黄是可以隔夜吃
但是从身体健康的角度讲，韭黄，韭菜，这些类的菜，隔夜之后最好不要吃了。韭黄含有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐也可转化成亚硝酸盐，人多吃了以后会中毒。
