腊肉如果一次性吃得太多，或者是连续吃了很多腊肉，这样的情况下是容易出现上火的。腊肉虽然很好吃，但是也要主要量，不可以吃得太多。那么腊肉需要放进冰箱冷冻吗？腊肉一般还是如何保存呢？
腊肉可以放冰箱冷冻，腊肉受潮后容易发霉，因此如果未食用完，最好放在通风处，或切成一餐可吃完的份量，放入干净的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷冻里，可保存3-4个月，贮藏的腊肉可以慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。腊肉放入冰箱冷冻室内储存之前最好先用保鲜膜、塑料袋一类的东西包裹起来，防止对冰箱内其它食物造成污染，也能避免腊肉过多的失去水分。
1、风干保存：腊肉晒好后要继续保存风干状态才能防止腊肉吸水受潮，建议最好是在腊肉表面涂上一层高浓度白酒，高度白酒不仅可以给腊肉表面消毒，而且还能增加腊肉风味。
2、真空保存：还可以将腊肉装到真空袋中装好，然后抽掉空气后密封保存起来，这样可以把腊肉和外面的空气隔绝起来，进而避免发霉情况的出现。
3、冷冻保存：如果没有真空袋的话，还可以将腊肉置于冰箱冷冻室中保存起来，冷冻室的温度低，可以延缓细菌滋生，进而防止腊肉变质，保存得当的话这样可以保存腊肉一年以上的时间。
视情况而定。腊肉是一种熏制的肉制品，保存不当的话很容易出现受潮发霉的情况，如果腊肉发霉的时间较短，腊肉表面只存在少量的白点，那可以将腊肉用热水把白霉洗净后煮熟食用。 但是如果腊肉发霉的时间较长，表面存在的白色霉点较多，并且还伴有其他异味、腐烂等情况的话，那这种腊肉建议还是不要继续食用，以免食用后对身体健康造成不利影响。
15~30分钟。 腊肉是一种熏制品，在熏烤的过程中，腊肉中会产生一定亚硝酸盐物质，而亚硝酸盐成分食用后会不利于身体健康，所以在吃腊肉之前需要用水炖煮一定时间后再进行炒制食用。 一般煮腊肉的时间保持在15~30分钟左右即可，这样煮一遍后，还能减少腊肉中的盐分，使得腊肉在食用时不会很咸，吃得也更加健康。
