猪血用来下锅的话味道是十分不错的，但是听说猪血里面的胆固醇含量比较高这是不是真的？猪血吃多了对身体有危害吗？
猪血中的胆固醇含量比较高，患有胆固醇高的人群是不建议食用的，健康人群，也需要少量食用，不可大量食用，以免引起高胆固醇。另外猪血中也含有丰富的营养物质，比如铁、大宗卵磷脂等，对身体也有很多好处。
平时吃的猪血是猪的血液经过加工而成的，是一种固体的物质，营养是比较丰富的，尤其可以补铁，对缺铁性贫血的人群是很有好处的。但是如果是吃的过多可以引起铁中毒，人体每天需要的铁的含量是一定的，大约为10毫克左右，如果吃得过多，超过这个量，身体吸收不了就会引起铁中毒，一般吃猪血的话建议一周两次。猪血吃多还容易造成黑便，但不要恐慌，属于正常现象。
猪血不宜单独烹饪，葱、姜、辣椒等可祛除其异味。一般人都能食用。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。每次约50克，以免增加体内的胆固醇含量。
1.冰箱冷藏 买的猪血吃不完需要放入冰箱冷藏保存,将猪血装入碗中,然后使用保鲜膜将碗口密封起来,再将冷藏区的温度控制在3度左右,低温的环境下可以抑制分子的运动,即可延长猪血的保存时间。
2.盐水浸泡 买的猪血吃不完可以使用盐水浸泡保存,首先将食盐撒在清水中,搅拌均匀后放入猪血浸泡,食盐具有抑菌的效果,能够防止细菌的大量繁殖,然后保持每天更换一次水,即可将猪血保存2到3天时间。
3.注意事项 猪血存放的过程中如果出现异味或者硬化的情况,则说明猪血中已经滋生大量的细菌,而且其中的物质结构已经发生变质,切勿继续食用,以免对人体的肠胃造成影响,导致腹部不适等症状。
