买猪血的时候发现一个问题那就是有的猪血是带孔的，而有的猪血却不带孔，这两种猪血有着什么样的区别呢？猪血要怎么凝固起来才能不硬吃起来嫩嫩的呢？
看猪血有没有气孔，一般真的猪血都会有气泡，如果猪血切开后，里面光滑平整，没有气孔，说明是用血粉做的。如果切开处粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。
猪血块具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲜猪血 500克、纯净水 适量、盐 适量。
1、第一步盆中放入准备好的纯净水和盐，用筷子搅拌均匀。
2、然后等待新鲜猪血变凝固，凝固后用刀切成块
3、水烧开，放入猪血，小火熬5分钟然后盖上盖子焖半小时。
4、然后捞出浸泡水中。
5、捞出沥水，切好，这样就完成了。
可以用水泡。
猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。
非常鲜嫩，比吃豆腐的口感要好，猪血稍微粗糙一点，颜色深一点，鸭血更嫩，颜色谈一点，挺好吃的。
