除夕可以说是我们比较注重的一个节日了，在除夕的时候要吃什么传统美食比较好的？除夕的时候吃鱼有什么样的讲究吗？
除夕吃的传统食物包括饺子、元宵、鱼、年糕、腐竹、猪手、长年菜等等。
饺子
饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。饺子是我们在日常生活中就能经常吃到的一种食物，但是除夕时候吃的饺子和平常是不同的，它代表了一种特殊的意义。
元宵
元宵又名汤圆，在南方比较普遍。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。喜欢吃甜食的人，更是对它情有独钟。
鱼
春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余。在除夕的时候吃不同种类的鱼，代表了不同的寓意，比如鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利的意思。
年糕
全国各地几乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。北方的年糕以甜为主，而南方的年糕除了甜的还有咸的，还可以炒着吃或者是煮汤喝。
腐竹
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道，腐竹的原料是黄豆，和黄豆相比，腐竹的营养价值更高，也更容易被人体吸收，所以在平常的时候，可以多吃一些腐竹。
猪手
因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，是一道寓意十分好的菜，所以在除夕的时候，很多地方都有吃猪手的习惯。
长年菜
台湾春节第一餐吃“长年菜”，这是一种长茎叶，有苦味的芥莱。在除夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比平时长，因而得名，寓意长长久久，来年收益更多。因为长年菜所代表的美好寓意，所以在除夕的时候，这种菜非常的受欢迎。
1.吃鱼保持头尾
每年必须吃一条整条鱼，而不吃整条鱼，以表示鱼的养分（盈余）。在某些地方，新年晚宴上会吃鱼，头和尾必须保持到明年（即年初），以表达新的“开始和结束”的愿望。年。
2.小心放置鱼头
鱼的陈列也很特别：鱼头应向尊贵的客人或长者表示敬意；访客是文人，鱼肚正对着他，以其腹部的墨水而盛赞，里面装满了物品。访客是一名军事指挥官，鱼脊正对着他，称赞他大胆而奔放，可以用作骨干。
3.鱼头所对为剪彩
将鱼放在桌子上时，请注意头朝向谁和尾朝向谁。放置后不要移动鱼。鱼头的人剪彩，鱼尾的人“赞助”。首先两人配对一杯酒，然后鱼头移动筷子吃鱼（所谓的“缎带切割”），然后每个人都可以移动筷子，营造活泼的气氛，并开心地会话。
年夜饭是在除夕那天吃，一般是在除夕的下午四点到晚上八点之间。年夜饭是年末最重要、最丰盛的一顿晚餐，一家人团聚在一起，团团圆圆、幸福美满。
除夕并不是法定节假日，但是他跟春节只差一天，春节放假时间一般是除夕到正月初六，所以每年的除夕也是放假日，对于加班的人虽然没有三倍工资但是也有双倍工资的
