感觉买回来的黄花鱼都没什么鱼鳞的，那在制作的时候还用在去一遍鱼鳞吗？黄花鱼买回来之后要怎么处理才好？
黄花鱼的鳞片比较小，如果是小黄花鱼则可以不用去鳞，如果是大黄花鱼的话建议还是去一下鱼鳞。 给黄花鱼去鱼磷要从尾部向前逆着鱼鳞的排布来,用手抓着尾巴，刀(一般用剪刀或比较窄的刀)逆着鳞向鱼头推就能去掉鳞了，鱼会比较滑不太好抓住，小心自己的手。冻的一段时间的黄花鱼还是比较好去鳞的。
1. 第一步先用餐厅厨房剪，将鱼鳞剐干净，自来水清洗一下。再用一双筷子，从内脏的一侧插进，2根木筷捏住内脏，顺着鱼皮子的两侧渐渐地放进去，(尽可能绕开鱼肠道)，一直插到鱼皮子的最下边。
2. 木筷放进去以后，顺时针方向拧上木筷，多拧两下，使鱼的肠道哪些的都缠在木筷上，再往外一拉，鱼的内脏和一堆肠道都伴随着木筷出去啦!
3. 肠道哪些的拉出去以后，再用冷水清洗干净。(假如感觉里边的肠道哪些的都还没清理干净，就用力捏紧鱼皮子的最正下方，从下往往上拉，就可以把剩余的肠道哪些的弄出啦!再用饮用水在内脏的地区水冲，就能清理干净啦!)背鳍哪些的可以用餐厅厨房剪剪掉，可是团圆饭得话，最好是还是将背鳍保存着，那样就能获得一条详细的鱼啦!年年有“鱼”哦!
黄花鱼可以人工养殖。人工养殖黄花鱼应该早、晚各投饵一次，投放的饵料一般以冰冻上层鱼为主，辅以粉状配合饵料最佳。黄花鱼生长的最佳水温为22-26℃，可在网箱上加盖遮阴物控制光线，黄花鱼具有摄食缓慢且量少等待点，投饵不需要太多，需要做到少量多次。
黄花鱼嘌呤偏高，含量为180.1mg/100g。 黄花鱼属于海鱼，海鱼相对于淡水鱼来说所含的嘌呤更高。不适合尿酸高的人食用，因为外源性嘌呤主要从食物中摄取，尿酸从核苷酸中分解而来，血尿酸高的人更有可能患痛风，所以要注意饮食。建议痛风病人最好长期少吃或不吃。
