和黄豆芽相比绿豆芽可以说是比较好熟的了，说是烫一下就可以吃的，万一这个绿豆芽没做熟的话会不会中毒的？绿豆芽要煮多长时间就熟了？
吃了不熟的绿豆并不会出现中毒的。绿豆本身没有毒性，没有煮熟的绿豆，也不会出现有毒物质，所以不会影响人的组织器官，而出现有毒性反应的情况。但是，有可能会引起胃肠道的不舒服反应，例如会导致有消化不良，出现有腹胀，恶心，便秘等情况。也有可能会引起有胃肠道功能紊乱，或者急性胃肠炎的表现，出现有恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状。
绿豆芽一般煮制3-5分钟就能熟。绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。而且绿豆较为软嫩，枝条纤细，所以一般煮制3-5分钟就能熟。
主料绿豆芽250g黄瓜200g辅料油适量盐适量淀粉适量葱适量步骤
1.把发好的绿豆芽洗净。
2.黄瓜洗净切片、葱切丁待用。
3.淀粉加入少许水融化成水淀粉。
4锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入葱花炸香。
5.然后放入黄瓜片和绿豆芽翻炒至略变色，油已吸入到菜中。
6.然后加入开水。
7.放入适量的盐。
8.当菜已烧熟时，加入水淀粉搅拌均匀至烧开1分钟即可。
绿豆芽一般是没有毒的，其中并没有含有有毒成分，但是需要注意的是绿豆芽放的时间久了，一般会失去营养和水分，会变老，毒素倒是不至于会有，但是如果放烂了肯定会有有害物质的。
