香菜在我们的餐桌上是比较常见的，听说香菜是属于光敏性的食物，那么吃香菜会加快黑色素沉淀吗？吃香菜会让人变黑吗？
因为香菜属于感光类食物，感光类食物都容易使皮肤变黑。
它们富含铜、铁、锌等金属元素，这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性，多吃这类食物会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑，所以要适量的摄取。
会。由於香菜内含的感光素，有光敏性在在人体内可分解出一种光敏性物质，通常是要大量食用才会有变黑。
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。香菜中的胡萝卜素含量丰富，能够起到保护眼睛，呼吸道，泌尿道，肠胃黏膜的作用，有效防止病毒细菌感染，从而提高机体免疫力。
香菜是感光食物。当我们食用香菜之后，我们皮肤对于阳光的吸收会变得剧烈，从而促使我们皮肤中的黑色素变得活跃，皮肤就会变黑，严重之时还会出现斑点。所以吃完香菜之后，最好不要出门，就算是要出门的话，也要做好防晒工作。我们在吃香菜的时候，一定要控制住量。
香菜具有止痛、杀菌、消毒的功效和作用，可治痔疮肿痛、妇科类疾病、缓解痛经、减轻膀胱炎病症。香菜的根煮水可以帮助儿童退烧，香菜的根煮水可以促进人的血液循环，并促使排汗进而烧退。儿童喝三次至四次，发烧的症状便会有所缓解；香菜的根煮水还有健脾胃的作用。香菜煮水可调节皮脂分泌，用香菜煮水所得的水擦拭身体，可以有效的调节皮脂的分泌；还可治痔疮肿痛。香菜煮水，用水熏洗患处，可有效缓解症状。
