听说小寒节气是一年之中最冷的一个时间段，那要是这样的话在饮食上可以吃一些比较暖身的食物了，小寒节气的时候用不用吃饺子的？2021年的小寒又该是什么时候呢？
2021年1月5日11:23:17。 2021年小寒开始的时间是2021年1月5日11:23:17，星期二，结束的时间是2021年1月20日04:39，星期三。 小寒主要是表示气温变冷的节气，三九四九冰上走，而小寒过几天后，才进入“三九”，“三九”是一年中最冷的时候，这时候要注意保暖，不要感冒。
1、俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年”。在以前，很多地方都会在小寒这天吃饺子应节气。
2、我们知道，饺子里有菜有肉，荤素搭配、营养均衡，而且多数地方都有吃饺子喝饺子汤的习惯。
3、饺子汤暖胃健脾，驱寒解渴。在小寒时节美美地吃上这么一顿饺子餐，不仅能让人在寒冬里暖胃暖身，同时也为人们的冬季饮食养生拉开了帷幕。
4、在中国自古有种说法，那就是二十四节气到了小寒时就说明一年要过去了，从这个节气开始，人体也会呈现出“阴盛阳衰”的态势，也就是说受外部寒冷气候的影响，身体需要补充更多的营养才行。
"腊八粥"一词自然是和"腊"有一定关系，这里的"腊"指的是腊月，也就是每年的农历十二月。而"腊八"即是每年腊月初八的意思。所以，"腊八粥"就是每年腊月初八要吃的食物，故为腊八粥。那么，既然是每年腊月初八要吃的食物，为什么会在小寒节气这天吃呢?原因很简单，那就是小寒节气和腊月初八时间差不多。所以，腊八粥便也是小寒要吃的食物。
其实，追其根源，腊八粥并不是因为在腊月初八吃才得此名的。在古代，腊月人们会以干物祭祀或祷祝，这祭祀祭的是祀八谷星神，所以为"腊八"，所以，古人为了对应这个"八"，便会在腊月初八进行腊祭。这些干物熬制成粥，便是我们今天所说的腊八粥。
1、气象变化特征：小寒的天气特点是：天渐寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本上处于本节气内，因此有“小寒胜大寒”之说。
2、物候现象特征：中国古代将“小寒”分为三候，“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲。”古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，所以大雁开始向北迁移。
