黄豆是我们大家都很熟悉的一种食物，很多人都喜欢吃，因为黄豆对我们的身体好处是非常多的，但黄豆也是不可以多吃的，那么黄豆一天吃多少最好？黄豆怎么吃最有营养？
一般摄入40克黄豆比较好，豆类中含有蛋白质和多种微量元素，热量摄入能够增加自身免疫力，要避免过量摄入容易引起肠道胀气和消化不良，还可能会加重肠胃负担。摄入豆类期间还要适量摄入肉食，能够满足体内所需各种营养成分，有利于身心健康。在日常饮食中，建议将饮食中的一部分肉类用豆制品代替，两者搭配食用。每人每天应该摄入30~50克黄豆或其制品。以所提供的蛋白质计，40克黄豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。
黄豆榨成豆浆是比较有营养的，也可以选择炒熟当做零食吃，还可以选择加工成豆腐等。黄豆中富含大量的皂苷草，可以有效延缓衰老；黄豆还可以有效去除血管壁上的胆固醇，因为黄豆中富含软磷脂；还富含大量的微量元素，比如磷、铁等，可以有效缓解神经衰弱以及体质虚弱等，对缺铁性贫血有一定的预防作用；黄豆中还富含大量的蛋白质，可以有效起到美白淡斑等作用。在平常生活中不能一次性喝过多的豆浆，容易引起腹胀等。黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。
通常是有营养的，黄豆中含有亚油酸以及B族维生素和钙元素以及元素等等，通常可以补充机体所需的营养物质，而且还能够促进自己的生长发育。黄豆中不仅含有多种营养物质，而且含有植物雌激素，对于女性雌激素分泌不足，也能够起到改善的作用，但在吃黄豆的时候，尽量避免一次性吃得过多，以免引发肠胀气。黄豆的营养价值很高，被称为“田中之肉”，“绿色的牛乳”，“豆中之王”等，具有很好的保健功能，黄豆中的营养成分主要包括蛋白质，脂类，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素E，维生素B1，黄豆煮着吃，这些营养元素不会流失，有一部分融入煮黄豆的汤中，适量吃豆喝汤，可以滋补脾胃，还有助于提高人体免疫力，降低胆固醇，还具有防止肝脏内囤积过多脂肪的作用，营养价值更高。
黄豆室温20-25℃下浸泡12小时就可以。在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。黄豆是高蛋白食物，且含钙量很高，富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。但黄豆中同时也含有一些抵抗营养因子，如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。它们会阻碍身体吸收黄豆中的营养成分。尤其是植酸的含量最高，会影响钙质吸收。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。
