自热火锅是现在我们大家都很熟悉的一种食品，因为弄起来非常方便，所以现在非常受年轻人的喜爱，那么我们便了解一下自嗨锅发热原理？自嗨锅加热水还是凉水？
自热火锅的原理知识简单的化学反应，并不存在危险。懒人火锅的发热包和暖宝宝的发热包最大的区别就是多了一个生石灰。因为暖宝宝是靠揭开保护膜之后氧气渗入发生氧化还原反应发热，材料包中的材料主要是设计了一个原电池的材料组成，以此实现持续发热。而懒人火锅的发热包是靠加了水之后引发反应，同样也要利用原电池原理提供持续的稳定的反应。据了解，加热包主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等。发热原理其实很简单，石灰发热包当中的氧化钙 （又称生石灰，Calcium oxide）遇水就会放热的化学反应，转化成氢氧化钙（又称熟石灰，Calcium Hydroxide），释放热能并产生水蒸气，从而煮熟食物。无火火锅盒盖设有的小气孔，是用来排走盒内的水蒸气。
自嗨锅中加入的是凉水，将自嗨锅打开后，将自嗨锅的发热包放在下层盒子中，加入冷水到底部水位线就可以了，因为自嗨锅是利用发热包中的物质与水接触，释放出大量的热量，来蒸煮食物，如果用的是热水，温度太高，容易引起爆炸。自嗨锅发热主要是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量来蒸煮上层食材锅中的食物。自嗨锅中的主要反应物为生石灰，它与冷水反应会生成熟石灰，释放出大量的热，温度可以加热到150℃以上，如果放的是热水，温度会太高，容易引起爆炸。另外，在发热包中加冷水时，不要加太多，刚刚没过发热包即可。“自热火锅”包装盒的盖子上有一个透气孔，如果透气孔堵塞的话，盒内压力过大容易造成小型的爆炸，甚至烫伤人，因此加热时一定要把透气孔打开，让它有个泄压的地方。加热时，方便火锅底部最高温度可达85℃左右，普通玻璃是热的不良导体，当一侧接触高温时，受热不均匀易造成玻璃破裂。如果家里用的是玻璃餐桌，最好在“自热火锅”包装盒下面再加一层隔热垫，以免玻璃炸裂。
自嗨锅上层加冷水热水都可以，下层是需要加冷水的。自嗨锅的发热包一般放置在下层的盒子中，这个时候加入适量的冷水，然后等待自嗨锅热到一定的程度，就可以吃了。自嗨锅是利用焦炭粉、活性炭等成分组成的加热包遇水就可以升温沸腾的原理，为了避免烫伤，最好是加热冷水，因为自嗨锅中加热包加入了冷水后，一分钟左右的时间，水的温度就可以达到九十多摄氏度，如果放入热水，水温上升的速度会更快，所以从安全角度来看，要仔细遵守产品使用说明。自嗨锅使用的时候需要注意，一般自嗨锅的盖子上有一个透气孔，如果透气孔堵塞的话，很容易造成烫伤事故，所以说，一定要将这个排气孔打开。
不能，要用冷水。自嗨锅能自动加热主要是依靠里面的加热包，加热包里含有生石灰这个成分，遇水后自动加热，如果是热水的话，温度太高，容易引起爆炸。加热时底部高温，避免放在不耐高温的桌面上，防止损坏桌面。避免儿童接触，防止烫伤。发热包一定是加冷水，且冷水淹过加热包即可，不可过多加水，避免直接热水，导致反应过激胀袋。请勿使用明火、微波炉、烤箱烤炉直接加热，请勿让儿童单独操作，以免烫伤。儿童应在大人监护下食用。
