胡辣汤是可以经常喝的，胡辣汤可以增加食欲，促进人体新陈代谢，但是胡辣汤不可以多喝，不然可能会导致上火。那么胡辣汤的宜忌人群有哪些呢？
1、适宜人群：胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者。
2、禁忌人群：胡辣汤中含有温阳祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以温补脾胃，温煦阳气的作用明显，素体阴虚发热、肝火，胃火旺者，大便干结者忌食。
1、肠胃不好：胡辣汤中有很多性质辛温的材料，一般人群食用后会觉得肠胃温暖、舒适，肠胃不好的人，本身肠胃就比较敏感，而胡辣汤有刺激性，食用胡辣汤后拉肚子有可能是肠胃不好引起的。
2、过敏：胡辣汤中材料比较多，有胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等材料，如果身体对胡椒、辣椒、牛肉等过敏的话，和胡辣汤拉肚子就有可能是过敏引起的不适。
3、吃得太杂：胡辣汤是一种材料比较复杂的汤类食物，在胡辣汤中有胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等材料，食用胡辣汤后又去吃了一些不好消化的食物，就有可能出现拉肚子的情况。
在胡辣汤加工的最后一步，是将淀粉用水稀释后进行勾芡，勾芡用的淀粉可以用玉米淀粉、糯米粉、小麦粉、木薯淀粉、生粉等进行勾芡，总之，家里有什么粉就用什么粉，没有特定的淀粉是用于胡辣汤进行勾芡的，勾芡主要是让胡辣汤变得粘黏，吃起来风味好，只要能勾芡，在粉质上无特殊讲究。
汝州胡辣汤有荤素两种，以素食更佳。支锅的竹桶有一米多高，两头粗中间细。两寸来宽的锅沿上堆簇着炸得金黄的鸡蛋丝、墨绿的豆角段、鲜红的辣椒丝、外黄内白的豆腐丝、白中透绿的葱丝。在蒸腾热气的衬托下，简直是一幅绝好的水彩画。做汤选用上好的胡椒粉，一定要用汝州柔韧顺滑的粉条。舀一碗热汤，捏几撮菜，最好放一小勺醋，就构成了汝州的胡辣汤。喝胡辣汤时，配上一些油条、水煎包，就是一顿非常地道的汝州早餐。
