木瓜一般情况下熟的会比较甜，没熟的话可以通过苹果香蕉等水果进行催熟。有时候木瓜会发苦，那么这种情况下，木瓜能不能吃呢？
这是要看具体情况的，不能够一概而论。
1、木瓜成熟后变苦有可能是变质了，因为一般成熟的木瓜是甘甜的，如果吃起来有种苦味，很可能木瓜已经变质了，吃了变质的木瓜容易出现腹泻腹痛的情况。
2、如果木瓜发苦，还有一种情况是还没有成熟，所以吃起来才会有苦味，这时候就需要等木瓜成熟后再吃。
3、还有一些木瓜是因为被提前催熟，即使看起来是成熟的，但是实际上是没有成熟的，所以这时候吃的也是苦的，这时候也是需要过段时间再吃。
4、有的时候可能是因为木瓜表皮上白色的浆液没洗净所致，导致发苦，这时候把木瓜洗干净就可以了。
1、如果是吃了没有成熟的木瓜是不会中毒的，因为生木瓜里面没有毒素，不会对人体造成影响，但是如果是对于过敏体质的人来说，如果是吃到了苦的木瓜就要注意有无过敏反应，因为木瓜中含有木瓜酵素，容易引起机体的过敏反应。
2、如果是已经坏了的木瓜，但是吃的量不是很多，也不一定会发生中毒的反应，因为人体具有一定的解毒能力，可以化解掉一些毒素，所以可能不会中毒。
3、如果吃的变质的木瓜比较多的话，就要注意有没有头晕恶心，或者是腹痛腹泻的情况，可能会有食物中毒的风险。
1、看颜色，成熟的木瓜是外表看起来已经黄透的，如果是有一些青色的表皮裸露的话，很有可能是没有熟的木瓜，尽量不要挑选。
2、看表皮是否柔软，如果用手轻轻的按压就已经是软的，说明这种木瓜已经是非常成熟的，可以适量的食用。
3、选择木瓜也可以注意观察瓜蒂，新鲜的木瓜的瓜蒂是会流出一种汁液，就象是牛奶一样，如果是存放时间很久的木瓜，瓜蒂就是会变成黑色。
如果是成熟了六成以上，就表示已经成熟了，这个时候最好的方法就是快点吃掉了，如果实在不想吃或者吃不完，那么就可以用木瓜来煮糖水、和骨头一起煲汤，那么就能得到保存保鲜，但是时间也不能过长，这样大概能保存三天左右，还是要尽快食用。
