我们大家很多人对于紫菜都是非常熟悉的，吃过紫菜的人都知道用开水泡紫菜就能泡开，还有人会直接生吃，那么我们便了解一下紫菜可以生吃吗？紫菜可以直接用开水泡着吃吗？
建议最好不要生吃紫菜，就是免洗的也不要生吃。因为紫菜在大量的晒制过程中，无法保证卫生与不被苍蝇等虫的叮、爬。生吃容易对健康造成影响。生吃的话可能会引发肠胃不适的情况，主要的原因是其中含有一定的细菌，而且还担心会有虫类攀爬过的情况，因此尽量要煮熟之后食用比较好。紫菜分条斑紫菜和坛紫菜，条斑紫菜适于制作海苔等加工制品，经过了调味烘烤等加工处理，直接食用是没有问题的。同时若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
紫菜能直接用开水泡着吃。紫菜需要泡一下主要是因为，紫菜买回来里面会含有部分细沙，需要用水泡一下把细沙淘掉，食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
紫菜并不能作为减肥食物，肥胖最主要的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量，过多的热量就以脂肪的形式贮存在体内带来肥胖。减肥最根本的方法是减少热量的摄入，增加能量消耗。紫菜含有丰富的碘、氨基酸，适量吃有利于营养、健康。但是，紫菜不能减少体内热量消耗和体内热量增加，适量吃紫菜不能带来减肥。有些东西在减肥期间鼓励适当多吃，并不代表它能够减轻体重。是因为吃了以后含有丰富的营养，热量并不高，像建议多吃全谷类的食物，新鲜的蔬菜、水果，奶制品吃了以后并不容易长胖，但是并不能带来减肥。有些食物尽量避免，因为吃了以后容易长胖，比如像含糖的食物，高油食物和高脂的肉类。
紫菜可以做成海苔，通过制作和烤箱烘烤即可完成。紫菜营养价值高，海苔是紫菜的一种，经过加工用途更多。紫菜富含膳食纤维、钙、镁等微量元素和独有的藻蛋白，营养价值非常高，因此在世界各地都有广泛的种植。紫菜本身就含有一点钠，味道就比较鲜，因此做汤的时候可以不加盐和味精，直接放进就可以。而海苔只是紫菜的一种，紫菜经过调味处理了以后，加入了盐、油脂和其他调料就变成了一个非常美味的食品。即使海苔并没有太多的异味，也有人不能接受。但是紫菜经过加工以后，没有了那股原有的气味，人们的接受度就变高了很多。
