荞麦茶也就是我们常说的苦荞茶，很多喝过荞麦茶的人都知道，荞麦茶对我们的身体是有非常都的好处的，还有人会直接吃荞麦，那么荞麦茶的荞麦可以吃吗？荞麦茶的好处和坏处？
荞麦是可以吃的，而且荞麦茶里面的荞麦吃了之后是不会影响身体健康的，味甘性凉，归脾胃大肠经，可以消积下气，健脾除湿。里面还有丰富的蛋白质和微量元素，荞麦茶比较适合于肥胖者，或者是经常在外面用餐的人群，这只是一种苦荞麦的种子，也是属于粗粮里面的一种。在吃荞麦茶的时候需要注意，应该在饭后饮用具有显著的健胃消食的功能。平时要养成良好的饮食习惯，饮食要均衡有营养，多吃一些含蛋白质和维生素比较多的食物，适当多参加体育锻炼，来增强体质，促进营养物质的吸收。
好处：苦荞茶带有的膳食纤维素弄够推动大胃肠功能，提高人体新陈代谢作用，能够具有非常好的减肥瘦身功效；苦荞茶中含有天然氨基酸和脂肪酸，这些是儿童发育所必须的物质；苦荞茶中的黄酮类物质对急性慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝和半乳糖胺和ccl 4等引起的中毒性肝损伤有一定的改善作用。苦荞茶中的生物类黄酮（芦丁、槲皮素）可以改善血液循环，降低心脑血管脆性，调节血脂和血糖；苦荞茶里边的蛋白、叶绿素、人体脂肪、糖分和各种营养元素，能够提高身体免疫能力，提高抗氧化性工作能力，防衰老功效。坏处：苦荞茶苦寒，胃寒过有胃病的人过多服用，会造成反酸腹泻等情况。其实苦荞茶是一种适合长期饮用的茶品，对于长期饮用者是没有坏处的，只是有的朋友长期饮用苦荞茶导致上火所以认为长期饮用苦荞茶会有坏处。
苦荞茶具有天然苦荞麦香味。生苦荞粉当然是苦的，不过苦荞茶是有相当复杂的加工工艺的，所以苦荞茶泡出来是没有苦味的。苦荞茶是醇香的麦香味，非常好喝，一点都不苦，有点像大麦的味道。苦荞茶并不是苦的。虽然它名字里带有苦字，但其实是因为苦荞茶是用苦荞麦的种子烘烤制成的饮品，苦荞茶营养价值丰富适合日常生活饮用。5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，不过别急着喝，因为会很烫的，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝。
原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测；清洗用清水将苦荞麦漂洗干净；低温浸泡浸泡时间3～4小时； 表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹 干苦荞表面水分；蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干， 使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温；喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦 荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部 壳与仁开始分离；烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮；脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁。
