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茶叶蛋要煮多长时间 茶叶蛋要放盐吗

时间:2021-10-08T09:45:18 作者:5hgood

茶叶蛋是一种非常美味的食物,而一般我们大家很多人都会选择在家里自己制作茶叶蛋,但是很多人还是不清楚怎么煮茶叶蛋,那么茶叶蛋要煮多长时间?茶叶蛋要放盐吗?

茶叶蛋要煮多长时间

茶叶蛋要在茶水中煮的时间长短,这个因人而异,大概需要煮20分钟。如果喜欢浓郁的味道可以煮一个小时,煮到汤汁差不还剩有就行,这样味道更浓郁。煮茶叶蛋的时候最重要的就是准备好辅料,需要准备鸡蛋,八角,肉桂,红茶,茴香,陈皮,盐,糖。另外需要注意的是鸡蛋在放进卤水煮之前应当提前在清水中煮熟,煮的时间不宜过长,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟即可。对于有裂缝的鸡蛋来说,因为其中是加了盐的,所以说其中的蛋液是不会出现溢出的情况,而且茶叶蛋是可以煮得更加完整。

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茶叶蛋要放盐吗

在煮茶叶蛋时不要只加盐了,多加一点香叶进去,鸡蛋鲜香可口还不腥。在煮茶叶蛋之前,我们应该将所需要的材料准备好:鸡蛋、茶叶、食用盐、香叶、生抽、黄酒、酱油、白醋。将鸡蛋洗干净并沥干水分,锅中放入适量的清水,然后将洗好的鸡蛋放入。紧接着再加入适量的黄酒和白醋,煮制3分钟左右将鸡蛋捞出并在凉水中过凉。将煮好的鸡蛋用工具敲碎蛋壳。在锅中倒入适量的食用油,油热之后加入香叶和茶叶小火翻炒。炒出香味之后,在锅里加入适量的温开水,然后再放入之前处理好的鸡蛋,大火将温开水煮沸,然后再加入适量的生抽、食盐等调味品。最后,再将大火改成小火,使鸡蛋慢慢染色。需要大家注意的是,在茶叶蛋做好之后不要着急捞出锅,让鸡蛋在卤水中浸泡一会,这样才能够让鸡蛋更加入味,吃起来口感也会更好。

茶叶蛋要煮多长时间 茶叶蛋要放盐吗

茶叶蛋可以多吃么

不能。茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶和卤料的一种加味水煮蛋,街头巷尾出现的多。比普通水煮蛋更多了一些味道,因此受很多人欢迎。但茶叶蛋最好不要多吃,相比水煮蛋而言,它不算是健康营养的,偶尔吃一次无关紧要,但是不要天天吃。这样会增加肠胃负担,还可能出现消化不良的现象。而且鸡蛋在锅里反复被煮的话,需要在水里添加大量的调味剂,很可能会产生亚硝酸盐以及重金属,导致重金属中毒,尤其是路边摊上卖的。再者长期食用茶叶蛋,可能导致贫血。

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煮鸡蛋注意事项

首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

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