之前看网上都说秃黄油拌面特别好吃，自己也想在家里做着试试看看，秃黄油到底是什么东西？哪个牌子的秃黄油好吃呢！
秃黄油本来是一种“存蟹防饥”之法，即得以在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味，而猪油的作用，则是在没有冰箱的时代起到隔绝和密闭的作用。
1、丰收蟹庄
上榜理由：丰收蟹庄品牌目前的办公地在上海，在互联网上开设了官方旗舰店丰收蟹庄旗舰店和丰收蟹庄旗舰店，让广大网民在网上也能买到与丰收蟹庄实体店同款的商品。丰收蟹庄品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然丰收蟹庄已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。
2、老恒和
上榜理由：湖州老恒和酿造有限公司，料酒知名品牌，知名（著名）酱油品牌，始于1875年，中华老字号，浙江省著名商标，浙江省名牌产品，中国料酒产业知名品牌，在浙江省北部地区享有盛誉。
3、膏满堂
上榜理由：兴化市朋缘水产有限公司，膏满堂，江苏省名牌产品，以养殖销售螃蟹、龙虾为主的农业企业。
4、渡江宴
上榜理由：渡江宴品牌隶属于安徽惠民实业有限责任公司，公司自2003年申请注册了“渡江宴”水产品牌以来，充分发挥品牌优势，对养殖基地的水产品，实行统一订单、统一包装、统一品牌、统一销售，形成了产、供、销一条龙的产业化经营服务体系。
5、汇尔康
上榜理由：徐州汇尔康食品有限公司，徐州特产绿色农副产品的龙头企业之一，拥有大型的现代农产品生产工厂，集食品研发、生产、销售为一体的老牌食品企业。
6、捞鱼坊
上榜理由：捞鱼坊品牌目前的办公地在浙江省宁波市，在互联网上开设了官方旗舰店捞鱼坊旗舰店，让广大网民在网上也能买到与捞鱼坊实体店同款的商品。捞鱼坊品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然捞鱼坊已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。
7、喜福瑞
上榜理由：喜福瑞品牌目前的办公地在江苏省苏州市，在互联网上开设了官方旗舰店喜福瑞旗舰店，让广大网民在网上也能买到与喜福瑞实体店同款的商品。喜福瑞品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然喜福瑞已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。
8、王鲜记
上榜理由：高邮市湖畔水产专业合作社，王鲜记，知名大闸蟹品牌，王鲜记的蟹来自于风光秀美的高邮湖区基地，上市前都经过精挑细选，膏红似火，脂白如玉，蟹肉饱满细腻。
9、源尔康
上榜理由：源尔康品牌目前的办公地在江苏徐州，在互联网上开设了官方旗舰店源尔康旗舰店，让广大网民在网上也能买到与源尔康实体店同款的商品。源尔康品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然源尔康已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。
10、渔鼎鲜
上榜理由：渔鼎鲜品牌目前的办公地在上海，在互联网上开设了官方旗舰店渔鼎鲜旗舰店和渔鼎鲜旗舰店，让广大网民在网上也能买到与渔鼎鲜实体店同款的商品。渔鼎鲜品牌自创立至今，深受广大用户们的喜爱，虽然渔鼎鲜已经取得一些不错的成绩，但并没有放慢前进的步伐，仍在为成为行业中的最顶尖品牌努力。
秃黄油其实就是高纯度的蟹粉，也就是只含蟹黄或蟹膏，不含有一丁点蟹肉的高纯度蟹粉。做好的秃黄油鲜美之极，公蟹和母蟹的精华都被完全浓缩其中了，想要它不鲜香都难啊。
秃在苏州方言里可以理解为“只有”的意思，而秃黄油中的“黄”字可以理解为蟹黄，也就是说最最正宗的秃黄油是只有蟹黄的，但真正做的时候可以将蟹膏和蟹黄一起做。
绵糯软滑的蟹膏，带着独有的回甘口感，在蟹黄油的浸淫下，味道变得更加丰满。嚼下去，唇齿留香，细腻的感觉从舌尖一直流到喉咙，真的很美味。
