红薯是一种营养价值很高的食物，同时口感也是非常的软糯香甜的，所以喜欢吃的人也是非常多的，但因为红薯是地下挖出来的，表面有很多泥土，那么红薯要洗吗？烤红薯用什么红薯好？
可以清洗一下。大多数情况下，烤红薯都是需要清洗干净的。红薯是生长在土地里面的一种根茎类食物，新鲜的红薯通常是比较脏的，如果不进行清洁的话，红薯脏兮兮的，不美观不说，还容易将泥土吃到肚子里面，对健康也不好。准备一个刷子，刷去表层的泥土，抓少量面粉搅出气泡为止，把红薯放入泡一两小时后清洗干净即可，这样清洗过的红薯皮就比较干净，细菌也少。红薯蒸了之后如果不能一下子吃完或者没有时间食用完毕的话，可以将红薯用保鲜膜或者保鲜盒装起来之后放在冰箱里面进行冷藏保存起来，基本上第二天食用的时候还是可以正常吃的。
一般用新鲜的红心红薯就可以了，如果要选红薯品种的话，六鳌红薯和青岛沙丘红薯是两种很受欢迎的红薯，用它们烤红薯是很不错的。六鳌红薯是红薯中最甜的一个品种，味道香甜可口，营养丰富，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，通便排毒，还能增强免疫力，有效控制血糖和血压，适量食用对身体有一定的好吃。青岛沙丘红薯也是好吃的一种红薯，它含有丰富的膳食纤维，肉质黄白细腻，烤熟之后会金黄诱人，香味很浓，有栗子一样的香味。它含有丰富的直链淀粉和钙、钾、硒等矿物质成分，营养价值要比普通红薯的营养价值高，具有很好的食用功效与作用。
红薯要蒸25分钟才蒸透。蒸熟的红薯会飘出很浓郁的薯香味，当闻到香味时，即可判断已蒸熟。如不确定，可用筷子或叉子，从红薯表面插进去，如红薯很轻松的被穿透，则说明红薯已蒸熟，如红薯中间还不能被插过去，则红薯中间还存在硬心，需要再蒸3-5分钟后判断是否熟透。首先在蒸红薯之前，我们要把红薯皮洗干净，洗掉泥土和污渍，洗的时候要注意，不要破坏红薯的皮，也不要把皮刮掉，因为这样会导致红薯的营养成分流失，还会影响红薯蒸出来的口感。把红薯的两头废弃切掉，这样可以放红薯更通气，口感更香醇，而且头尾的不分不好吃，还有许多的植物纤维，切掉以后，红薯吃起来也方便。蒸红薯的时间也要把握好，先用大火蒸5分钟，使红薯表皮凝固定型，然后再用中小火蒸20分钟，基本就可以把红薯蒸熟了，蒸红薯的过程中还要注意，不要老是打开锅盖，让水蒸气散发过多，以免影响红薯的口感，只有在觉得快熟的时候，打开用筷子扎一下，觉得差不多了，再决定蒸的时间长短。
需要15~30分钟。红薯是常见的粗粮，含有多种营养物质，富含膳食纤维、维生素、矿物质等，烤红薯是较受欢迎的一种吃法，散发着香甜的气味，十分诱人，烤红薯需要多长时间和红薯大小有一定关系，体形较小的红薯用微波炉烤10~15分钟即可，如红薯个头较大，建议使用烤箱烘烤。红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
