很多人都很在意，所吃进肚子里的食物，是属于凉性呢？还是属于热性？那节瓜到底是哪一种性质呢？
中医认为节瓜不寒不热。节瓜是一种营养价值丰富的蔬菜，市场上比较常见，也有很多人喜爱食用节瓜，并且它是我国特有的一种蔬菜。
煎炸节瓜 ，是一道不错的菜品，简简单单的面粉与节瓜相结合，就可以吃到美味的煎炸食物。
1、材料：节瓜六片、面粉适量、蛋一颗、盐、糖、胡椒粉少许 。
2、将节瓜切片约0.5公分。取一深碗，将面粉、蛋液、胡椒粉、糖和盐混和，节瓜片沾面粉糊。
3、热锅热油，将节瓜两面煎至金黄即完成。
1、材料：节瓜，猪肉，粉丝，酒，盐，生抽，生粉，蒜头
2、节瓜刮皮洗净，切成细条。
3、粉丝用清水泡软后，用剪刀剪成长约五公分的小段。
4、猪肉剁碎，用酒、盐、生抽、生粉拌匀后往一个方向搅拌成团待用。
5、起镬放油放节瓜炒香后加入粉丝、清水后加盖煮熟，放盐调味后盛起。
6、再起镬放油、蒜头爆香后，倒入猪肉滑，压扁弄碎后炒香，加少许清水略煮片刻。
7、勾芡后倒入炒好的节瓜兜匀便成。
1、材料：节瓜3个，肥瘦猪肉200克，鲮鱼胶200克，咸蛋黄5个，虾米15克，香菇粒20克。鸡粉、生粉、生抽、盐、油各适量。
2、将猪肉中的肥和瘦肉分开，并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上加入盐、鸡粉拌匀，打至起胶。再加入鲮鱼胶、肥肉、生粉、冬菇粒、虾米，拌匀备用。
3、将节瓜去皮，切块（每块约3厘米高），中间挖去瓜瓤掏空，在掏空的位置擦生粉（防止肉馅外出）。
4、将拌好的肉馅酿入瓜膛里，把每个咸蛋黄一分为二，在每一块酿节瓜上放上半个咸蛋黄（稍稍嵌入肉馅中）。
5、在油锅里放油（稍多点），把酿好的节瓜放进油锅里煎，把酿肉的两边煎至金黄，片刻后捞起。去油后，放回锅里，放少许生抽，调入小半碗水焖至节瓜入味（注意不可焖太久，否则节瓜会变黄）。
