人参不光是补品它还是一种中药，中药这一听就是感觉很苦的样子，那么人参是苦的吗？人参是什么味道的？
人参闻起来是有些苦的，但是它是属于苦中偏甜的，人参是中医里常用的一种药材，有很高的药用价值，人参味苦主要是皂苷的含量高，所以吃起来会苦一些，但是过一会之后会有回甘的味道。
味甘，微苦。
在很多的衣服当中记载，人参作为良好的中药材，味道比较苦，因为人参皂苷的含量比较高，所以口感就苦。其实这时候人参的苦味是由生长环境来决定的。
如果说得更准确一些，是由人参的种植方式来决定，人参中还有很多对人体有益的营养物质，它的味道势必会产生一些变化，大家在使用人参的时候会与绿茶一样产生甘甜的味道，口齿留香，但是在最后会有一丝苦味。
1、人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效。
2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微;脾气不足之食少倦怠,呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促,咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗;津亏之口渴,消渴;血虚之萎黄,眩晕;肾虚阳萎,尿频,气虚外感。
人参并不会跑，所谓的人参会跑是人们的一种误解，主要是跟人参的生长特性有一定的关系。在野外生长的人参会在土壤里面稍微的移动，主要是因为当人参所生长的土壤如果不足以提供充足的养分时，人参就会逐渐移动到附近养分充足的地方再继续生长。这种移动很慢，一般十几年移动的距离也不会超过数厘米。
