生蚝在吃之前我们会发现有一些黑色的部分，同时生蚝也是有内脏的，这些都是需要清理的才吃的更加的干净。
能吃。
很多人都说生蚝黑色的部位是不能吃的，但其实生蚝黑色部位是生蚝消化系统，这部分含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、锌等成分物质，适量食用可以为人体补充一定能量，对人体健康具有好处，是可以进行食用的，因此生蚝黑色部分能吃。
具体做法如下所示：
1、首先将生蚝表面刷洗一下，去除一些污渍和泥沙。
2、将生蚝打开之后小心的将生蚝肉取下来。
3、用牙签等尖锐的东西将生蚝有颜色的内脏团周围划开。
4、将肠腺去除，用清水冲洗生蚝即可。
小贴士：如果买的是新鲜的牡蛎肉，往其中滴入适量的植物油浸泡，然后清水清洗干净即可。
戴上手套，放菜板上，用专用的开牡蛎的撬刀，如果没有，找把前段尖，材质较硬的小刀代替。左手按住生蚝，刀尖插入1cm左右，大幅度转动刀身，听见“啪”一声，壳就撬开了。
千万注意别用力过猛，别伤到自己的手。
1.将生蚝倒入一个干净的盆子里，加水，水的温度要高一点，用手有点热，但是不烫的感觉，这样有助于加快花甲的活性。
2.在盆子里滴几滴油，最好是猪油，如果没有猪油那么植物油也可以。
3.大约一个小时后，生蚝就能将体内的泥沙吐的干干净净。
