好久没有吃基围虾了，今天就买了一些基围虾回来吃，结果虾煮好之后发现肉全部都是松散的，这是时间没有掌握好还是虾不新鲜了？
煮出来的基围虾出现肉质不紧实的情况不一定是虾不新鲜，还有一种可能是虾煮的时间有点太长了所以导致肉质松散。在煮基围虾的时候煮3-5分钟就可以了。
要么是虾冰冻的时间太长了，要么是煮的时间太久了，如果是后者，可以将水先烧开，将虾迅速下锅，焖五分钟立刻出锅，再放入凉水里浸泡半小时，可以让虾肉紧实有弹性。
1、一般来说，基围虾煮3-5分钟不等。
2、基围虾煮的时间与基围虾的大小有一定的关系，所以无法明确具体时间，基围虾个头越大，煮的时间会更长，一般需要煮5分钟左右，如果是个头比较小的基围虾，煮3分钟左右就可以了，在煮的时候，观察基围虾的颜色，如果变红，就可以捞起来了。
3、基围虾热水下锅更好。煮基围虾的时候，要等水烧开之后，将基围虾放入，这样可以迅速将基围虾煮熟，避免虾肉煮得过老，也可以最大程度的保存基围虾的营养成分，如果冷水下锅煮基围虾可能会有腥味，营养成分也会有一定的流失。
水煮基围虾的味道鲜嫩，营养丰富，一般在沸水中煮3-5分钟就可以捞出来。注意，基围虾不能煮太久了，太久了肉质就容易变老，吃起来口感变差，但煮的时间短了也不行，时间短了不能将虾完全煮熟，杀菌效果不好。
