银耳是市面上非常常见的一种食物，而很多人都食用过银耳，但是有些人说银耳服用会中毒，因此我们便来了解一下银耳会中毒吗？银耳会不会上火？
银耳是有一定毒性的，食用鲜银耳可能存在安全风险。使用不当有可能会引起皮肤瘙痒，水肿等不良反应。鲜银耳因受培植环境及土壤的影响，容易污染致病菌并产生毒素。所以银耳的使用一定不要过量，同时食用银耳后，不要立刻去阳光下暴晒。此外，干制银耳保留了多糖、维生素、矿物质等营养物质，鲜银耳的营养不会比干银耳丰富多少。银耳不仅可以作为一味中药，也可以作为一种美食来食用。吃银耳后可以起到清肠润肺，提高身体免疫力，而且还具有美容养颜的功效。
银耳不会上火，特别适合于一些体质阴虚，熬夜上火，生活作息不规律的人群，银耳的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，维生素D，多种矿物质，有补脾开胃，养阴清热，润肺润燥，美容养颜，安神等功效。银耳中含有丰富的胶原蛋白，可以锁住肌肤的水分，增强皮肤的弹性，延缓衰老，美容去斑，可以促进钙的吸收，防止钙质的流失，增强抵抗力。银耳有脂降压、护心、解毒、消食、养胃、亮发、提高免疫力、减肥、健脑、补充能量、温肺、有益心血管、养颜护肤、通血、抑癌抗瘤、养阴补虚、抗衰抗辐射等功效，是很好的食材，吃银耳羹不会上火的，多喝水。
银耳一般不会造成发胖，但是食用过量有可能会不利于减肥，因为银耳中含有较多的蛋白质和脂肪。日常适量的吃一些银耳，对于呼吸系统和心肝肾等器官能够起到调节机能的作用，还有助于增强身体的免疫功能。日常购买银耳的时候需要仔细查看，尽量避免购买到变质的银耳。还可在煮银耳的时候放入一些枸杞或百合，能够起到滋阴润肺的效果。银耳具有滋阴补肾的功效，滋阴润燥的功效。所以如果有时间，可以多吃一点，来帮助增加体内的胶原蛋白，提高身体的免疫力和抵抗力。但是如果吃了之后有不良的反应，建议立刻停止，每个人的身体体质不同，所以根据情况而定。
有可能会引起过敏，因为自身的体质不同，因此吃银耳后出现的过敏现象，也是因人而异的。银耳中含有多种维生素，另外还包含丰富的维生素d，可以补充身体所需的营养，但是最好不要吃过多，若是对银耳过敏的人群要坚持吃。如果是过敏体质，需要到医院的皮肤和进行过敏原检测确诊，最好是找出过敏原隔离过敏原。银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人属于一类良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
