绿豆汤是我们大家很多人都喝过的，尤其是在夏季天气炎热的时候，绿豆汤有很好的降暑作用，但有些人说隔夜的绿豆汤是不可以喝的，那么绿豆汤隔夜会中毒？绿豆汤隔夜了还能喝吗？
如果喝隔夜的绿豆汤也有可能会引起中毒，夏季环境温度较高，绿豆汤放在室温下过夜，会引起细菌滋生，绿豆汤发生变质。食用这样的绿豆汤，可能会出现食物中毒的情况。会引起胃肠道细菌感染，出现急性胃肠炎的症状，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，严重的要及时去医院治疗。另外有些患者还有可能会出现体温升高，所以尽量不要喝隔夜的绿豆汤。夏季绿豆汤未喝完的，可以放冰箱冰镇，防止变质，室温下隔夜的绿豆汤，不要再喝。如患者出现腹泻的症状可以口服蒙脱石散，如出现腹痛的症状，可以口服斯达舒等药物，缓解胃肠道平滑肌痉挛引起的腹痛。
一般隔夜的绿豆粥在没有发生变质的情况下，是可以继续食用的，而且最好是放置冰箱内冷藏后的隔夜绿豆粥，但是如果是放置常温下的隔夜绿豆粥，继续食用前，最好观察绿豆粥是否发生变质，没有变质方可继续食用，因为绿豆粥长时间接触空气，空气中的微生物会进入绿豆粥内滋生大量的细菌，所以会导致绿豆粥发生变质或者伴有酸臭味，并且这时候的绿豆粥营养价值已经流失，继续食用容易引起胃肠不适，比如腹痛以及腹泻等。放冰箱冰镇的隔夜后可以喝。夏季绿豆汤最适合冰镇，不仅仅能减缓绿豆汤中营养物质的氧化，也能增加绿豆汤的凉爽之感，冰镇也能减缓绿豆粥中亚硝酸盐的形成，这种绿豆汤隔夜是可以喝的。室温下隔夜后的不建议喝。
绿豆汤隔夜放在冰箱里一般可以喝，尤其是在夏天的时候，如果放到冰箱里面再喝的时候，口感也会相对比较好，但是尽量不要放的时间太长，以免出现变质的情况。绿豆汤可以起到清热解暑的功效，并且还可以起到解毒的作用，在夏天的时候，适当的喝一些能够有效的预防中暑的情况。一般情况下，是吃不能吃隔夜的饭菜，因为里面含有大量细菌，如果吃多了，对身体影响下特别大，还有可能会出现腹泻的现象，严重的情况，有可能导致食物中毒，在生活方面，一定要讲究科学规范饮食，注意个人的饮食卫生，饭菜及时加热，不要随便吃冰箱里面的食品。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。
1、最基本的一点，夏季的食物最好当天做，当天吃，隔夜的饭菜对身体并不好，弄不好还会闹肚子。
2、绿豆汤熬制好后，不要加入糖或其余作料。防止绿豆汤变馊。可以取出一些能吃完的，再加入糖或者自己喜爱的调料。
3、等到绿豆汤完全冷却之后，再进行保存。
4、保存的时候，注意用保鲜膜密封好，放在冰箱的冷冻层。温度很重要，有些人随手放在冰箱里，绿豆汤也变馊了就是这个原因。
5、熬制绿豆汤剩下的豆子不要硬吃或者扔掉，可以和大米一起煮饭，这样更有营养。
