皮蛋可是跟平时吃的食材不一样，不是说想吃多少就吃多少，皮蛋是不可以长期大量的服用的，不然会危害到身体的健康。到底皮蛋一次吃多少比较好呢？
皮蛋一天最多只能吃两个，因为皮蛋是经过一系列加工之后的产品，皮蛋里含有大量的铅金属元素，食用过多容易引起身体不适，对人体产生危害，因此要控制皮蛋的食用量，一天最多建议只吃两个。
导致铅中毒 都知道皮蛋是经过腌制的一种蛋制品，含有大量的铅类金属元素，如果食用过多的皮蛋，是很有可能会引起铅中毒反应的，对人体的健康造成伤害。 导致缺钙 人体大量的食用皮蛋时，皮蛋中的铅元素会取代钙质，这样会影响人体对于钙质的吸收，容易造成缺钙症状，还会引起儿童骨骼和牙齿钙的流失，导致发育不良。 其他不适症状 皮蛋属于一种腌制品，除了含有铅金属元素外，还含有汞、镉等重金属元素，食用过多的皮蛋，可能会出现注意力不集中，贫血，食欲不振，便秘和关节疼痛等症状，严重时还会导致智力下降及脑功能障碍。
经常吃皮蛋很有可能会引起铅中毒，因为皮蛋中含有非常高的铅。皮蛋的味道虽然很好，但不建议经常性吃皮蛋，特别是脾胃虚寒的人，更要少吃。经常吃皮蛋的人还会出现腹胀，腹痛，腹泻等不良症状。再吃完皮蛋后，尽量食用一些牛奶，豆制品，维C，木耳等食物。这些食物能够帮除清理身体内的铅等重金属元素。
皮蛋是由鸭蛋腌制而成，其主要营养成分为蛋白质、脂肪酸、碳水化物、矿物质等，其中优质蛋白含量比较高，也富含各类不饱和脂肪酸，对于身体的确会有一定的好处。但是在制作的过程中，有可能会遭受重金属（比如铅）或细菌的污染。同时，腌制后有些蛋白构象有可能会发生变化，也有可能会增加亚硝酸盐的含量，会增加肝脏的代谢负担，所以并不建议长期食用。
