陈皮是一种我们大家都很熟悉的中药材，而陈皮的制作方法也是非常简单的，我们大家自己在家就能做，同时陈皮的功效是非常多的，因此我们便来了解一下陈皮是什么水果的皮？陈皮的功效与作用？
是橘子的皮。陈皮的主要的作用是燥湿化痰。有理气健脾，燥湿化痰的作用。用于胃胀，胃痛，胃酸等症状引起的胃炎，以及消化不良等症状。比较常见的是慢性支气管炎、阻塞性肺气肿，这些疾病常年的犯，而且每次犯的时候痰特别多，都可以用陈皮进行对症治疗。成熟的柑橘皮经干燥处理后制成的干性果皮，以陈久者为佳，保存时间超出3年后就可称为陈皮了。另外，陈皮的存放时间越长，其价格越高，俗话说一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金。陈皮除具有化痰的功效之外，还可以健脾，对于脾虚所引起的吃饭没有胃口还有消化不良，以及胃炎引起的恶心、呕吐等等，都有非常好的疗效。
理气健脾、燥湿化痰。 陈皮，顾名思义就是陈年的橘皮，这个药物主要有两个特点，一个是理气健脾，理气的意思就是当脾胃的气机不通畅，出现胃的饱胀感或者是痞满感的时候，这个药可以理脾胃之气，把你壅滞感、痞胀感消除掉，从而提高脾胃运化功能，所以叫理气健脾。另一个是燥湿化痰，正常的人吃了食物以后就变成营养物质了，但是当我们吃的食物变化不彻底的时候，就变成了痰，我们叫病理产物，这个药物可以把多余的痰化开，运化的更彻底，所以，陈皮总体来说，是助消化、助运化的药。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。普通的橘子皮种类很多，但往往是金黄色的、切成丝的那种，价格也不贵。虽然都有一定的理气作用，但往往不理想：有的力量太薄，达不到应有的效果；有的香气不纯正，于理气之外又有其他不好的作用；有的香气过于燥烈，不平和，理气而且耗气。而陈皮，又名橘皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮。其中，陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写“广陈皮”、“新会皮”。
陈皮性温，具有理气和中、温胃止呕、燥湿化痰等功效，常用于治疗腹痛腹泻、食欲不振、咳嗽痰多等症。陈皮泡水可以助消化，排除肠道积气，有着很好的养生功效。陈皮和红枣泡水可以整理肠道、中和脾胃；陈皮和红枣泡水可以减肥护肺、利水消肿；陈皮和菊花泡水可以降血压、消炎解毒；陈皮和山楂泡水可以降血脂、消食理气；陈皮和蜂蜜泡水可以养护肝脏、抑制脂肪肝。陈皮和生姜搭配，可以预防感冒，对于咳嗽咳痰的症状也有比较好的治疗效果。陈皮和大枣搭配，能够健胃补脾，达到补血滋阴的效果。陈皮和葛根搭配泡水，能够改善肠道的内环境，清除肠道的毒素。陈皮和普洱合理搭配，具有比较好的滋阴润肺作用。
