今天放假跟朋友相聚，他说请我吃青口贝。青口贝？这是什么东西好像没吃过啊，结果菜一上桌就发现这不是海虹吗？怎么成青口贝了？
青口贝和海虹是同一种东西。
青口贝，即翡翠贻贝，渤海部分地区又称其为“海虹”。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现。
是动物。属于软体动物门瓣鳃纲贻贝目贻贝科
分布于黄、渤海沿岸。
壳呈楔形，前端尖细，后端宽广而圆。一般壳长6～8厘米，壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等，左右对称，壳面紫黑色，具有光泽，生长纹细密而明显，自顶部起呈环形生长。壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽。铰合部较长，韧带深褐色，约与铰合部等长。铰合齿。不发达。后闭壳肌退化或消失。足很小，细软。
贻贝是贝类养殖中的重要种类，世界许多地区都有养殖，既可食用又可入药。
做法一：白灼海虹
第一步，备好海虹、生姜、醋还有蚝油。
第二步，将海虹直接清洗干净，将生姜直接切末了备用。
第三步，备好碗加上生姜还有醋直接搅拌成酱汁，在加上蚝油搅拌备用。
第四步，备好锅加上水，放入生姜还有海虹直接烧开了，捞出海虹沾酱汁即可食用。
蒜蓉海虹做法
做法二：蒜蓉海虹
第一步，备好海虹、大蒜、酱油还有香油以及花生油。
第二步，将海虹直接洗好后开边，将大蒜直接切成末了。
第三步，备好碗加上大蒜还有酱油以及香油直接搅拌，再加上花生油继续搅拌。
第四步，备好大碗摆好海虹，将蒜蓉直接放在每个海虹上面。备好锅加上碗直接开始蒸熟，烧开后在等待五分钟即可出锅。
海虹炒鸡蛋做法
做法三：海虹炒鸡蛋
第一步，备好海虹、小葱、鸡蛋还有大豆油。
第二步，首先将买来的海虹直接清洗干净了，将葱直接切末备用，鸡蛋直接打碎在碗中搅拌备用。
第三步，备好锅加上冷水，将海虹直接下锅烧煮，等待海虹全开后捞出用冷水冲洗干净。
第四步，鸡蛋直接加上葱搅拌，再将海虹肉直接放进去搅拌。
第五步，炒锅加上大豆油烧热了，将蛋液直接下锅翻炒后即可出锅。
海虹最正确的做法，应该是上锅煮，但是煮的时候，大家千万不要加水。试过就知道，海虹里边是有很多水的，即使不加水，煮熟之后，锅中也有很多水，如果你加了水，一锅海虹才真的是废了。
我们在煮海虹的时候，只要把海虹多清洗几遍，然后直接放在锅中，其他什么都不要放，有些人觉得淡，稍微放点盐可以，不过我觉得原味的最好吃。然后煮至海虹全部开口，这个时间最多也就3分钟，很快就做好了。煮好之后，你会发现锅里没放水，但是出来了很多水。大家如果喜欢吃海虹，可以按照这样的方法做一遍。
