螺蛳粉螺蛳粉，顾名思义，必定要有螺蛳才能叫螺蛳粉，但吃过螺蛳粉的都知道螺蛳粉是没有螺蛳，为什么螺蛳粉没有螺蛳呢，有螺蛳的螺蛳粉是不是正宗的。
实际上，事情的真相还要追溯到80年代。在一个深夜里，几位俊男美女来到柳州游玩，饥肠辘辘的来到一家米粉摊点。不过这时候用作汤粉的骨头汤已经没有了，还剩下一些煮田螺用的螺蛳汤。摊主无奈之下只好用螺蛳汤取代原来的骨头汤，然后再放入煮好的田螺肉，再配上花生和青菜等配菜。这几个人吃了之后，大呼好吃过瘾。由此之后，这位摊主逐步完善配料和制作，所以才有了地道正宗的螺蛳粉。
所以，最初的螺蛳粉是有螺蛳的，和现在的可是不太一样哟。可能随着时间的流逝，传统美食也会慢慢的发生一些变化吧。如今的螺蛳在熬完汤之后会被捞弃，所以螺蛳肉是没有的。不过，应一些小伙伴的需求，有良多螺蛳粉店也会给螺蛳粉里加上螺蛳，让柳州螺蛳粉看起来更加“名副其实”，以免有人认为本身吃了个假螺蛳粉而大打出手。
关于螺蛳粉里面到底有没有螺丝，一直都是分为两大派别观点的。一派认为螺蛳粉里边根本就不应该单独放螺蛳，因为螺蛳粉的汤底是用螺蛳熬出来的，虽然看不见螺蛳，但是螺蛳的精髓都在汤底里边，所以没有必要再放螺蛳。正方则认为螺蛳粉怎么能没有螺蛳呢？这就是挂羊头卖狗肉。
事实的真相到底是什么样的？正宗的螺蛳粉应不应该出现螺蛳呢？事实上最初的螺蛳粉确实是有螺蛳的，但是发展到现在发生了一些变化，很多店面里面的螺蛳粉确实都没有螺蛳肉，因为熬过汤的螺蛳肉已经老了。所以没有螺蛳的螺蛳粉也是正宗的，有得更好，只要好吃就行。
螺蛳粉的螺蛳不是田螺。虽然螺蛳粉听起来，好像跟田螺有些关系，但螺蛳粉其实并不是用田螺为原材料所制作的，螺蛳粉中的螺蛳和田螺也不是同一种食物。我们常吃的田螺，是一种小蜗牛，田螺背有壳儿，田螺肉吃起来味道鲜香清新，比螺蛳粉中的螺蛳要大一些。而螺蛳粉中的螺蛳，个头十分小，味道吃起来虽香，但闻着带一点点臭臭的味道。
是可以吃的，如果想吃正宗的螺蛳粉的话，还是要去到广西那边才可以，因为这是他们的特产。
