香蕉是一种日常生活中很常见的水果，我们通常在水果店买回家的香蕉都呈黄色，看上去像是熟了，但实际上也有很多是没有熟的，那么香蕉吃起来有点苦？香蕉吃起来发硬是怎么回事？
你好，那是因为香蕉是催熟的，不是自然成熟造成的。没有熟透的香蕉含较多鞣酸，这些鞣酸，就是苦涩味的来源，催熟的香蕉，内部还是含有部分鞣酸，所以会有苦味，鞣酸对消化道有收敛作用，会抑制胃肠蠕动，导致便秘。只有熟透的香蕉才可能起到润肠通便的作用。生香蕉是翠绿色的皮，剥开后十分苦味，没法服用。实际上，这类苦味的口味就来源于单宁酸。当香蕉成熟，皮变为淡黄色或是深咖啡色，苦涩味除去，软糯甘甜，备受每个年龄层的人钟爱。可是实际是，香蕉苹果是亚热带、亚热带水果，以便便捷存储运送，全是採摘未成熟的青香蕉，随后在开展崔熟。因此北方地区品尝到的香蕉苹果大多数都并不是当然完善的。尽管已尝出不来苦涩味，单宁酸的成份依然存有。这也就不难理解，为什么有些人越吃苹果越便秘，尤其是老年人和小孩，这全是单宁酸搞的鬼啊。为沒有烂熟的香蕉苹果含较多单宁酸，对消化系统有收敛性功效，会抑止肠胃肠蠕动，造成便秘。仅有烂熟的香蕉苹果才可能具有促进消化的功效。我们买回来香蕉苹果后，能够将香蕉苹果放到通风处储放至外皮有黑色斑，但里衬材质仍未改变，这时候吃最好是。
没熟。一般市场上销售的香蕉，为了便于运输和保存，都是没成熟的时候就收割，消费者买到的大部分是捂熟的香蕉，所以吃起来是软的，而产地附近的市场上有卖树熟的香蕉，这种香蕉口感明显比捂熟的好，而且吃起来有脆脆的感觉。所以，你吃的香蕉有点脆脆的感觉那是因为还没熟透，建议放在塑料袋中放几天，塑料袋有乙烯挥发，乙烯有利于生长的作用，这样过一两天就会熟透了，当然，也还有别的方法。把香蕉与苹果，芒果等水果放在一起也可快速催熟。买的香蕉发硬说明香蕉很新鲜，从采摘到你买到它的时间很短。一般从采摘到零售，包装，装箱，加上中间的交通运输，都会花好多天，所以平常我们买的香蕉，一般是成熟的可以直接吃的。发硬的香蕉(未成熟的)可以和成熟的苹果放一起，成熟的苹果会释放乙烯，有催熟作用，吃未成熟的香蕉会造成便秘的，(成熟的香蕉才有缓解便秘作用)。
第一，香蕉中含有较多的镁钠、钾等元素，这些元素虽然是人体必须的，但是若在短时间摄入过多会导致血液中钠、钾的含量急剧增加，造成体内钾钠失衡，对身体造成危害。第二，香蕉中所含的热量很高，如果吃太多，会引起肥胖。第三，吃太多香蕉会导致胃液分泌减少，引起肠胃功能紊乱，而且香蕉性寒，吃太多会导致脾胃虚寒症状加重，影响消化。
1、香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃香蕉。2、香蕉和牛奶勿同食：香蕉和酸奶同食会导致消化不良或腹泻。因为牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，也就是当牛奶遇酸时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。3、空腹时不宜大量吃香蕉，因为它含有大量的镁，空腹过多服食后可造成体液中镁与钙的比值改变，使血中的镁大幅度增加，对心血管系统产生抑制作用，引起明显的肌把你肉麻痹，出现嗜睡乏力等症状。4、慢性肠炎、虚寒腹泻、经常大便溏薄者忌食香蕉；急性和慢性肾炎者忌食香蕉；风寒感冒咳嗽者忌食香蕉；香蕉中含糖量较高，故糖尿病患者忌食香蕉；胃酸过多者忌食香蕉；关节炎或肌肉疼痛患者忌食香蕉，因为香蕉可使局部血液循环减慢，代谢产物堆积，使关节和肌肉疼痛加重；在患者需要测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，忌食香蕉，否则会影响检测结果的准确性；女子月经来潮期间及有痛经者忌食。
