白茶是一种常见的茶叶，很多人在喝白茶的时候觉得为什么味道这么苦，也有的在喝白茶的时候又觉得为什么味道这么的淡，什么原因我们来看正文的说明。
白茶里的营养物质含量高。因此含有的茶多酚和黄铜物质更多，在开水冲泡后，这些物质会充分的融入到茶汤之中，而泡的时间久一点，由于氧气的氧化作用，茶汤会有轻微的苦涩，但是这是正常现象，可以放心饮用。
1.水温不足，无法冲泡
冲泡白茶时，水温非常重要。 在明代，张大夫在梅花小屋里。 Pen Talk提到“茶必须在水中制成，八点茶遇上非常多的水，茶也很尴尬；八点水则试着非常茶，茶只有八只耳朵”。 为了获得白茶的芬芳和甜味，必须充分释放其含量。 冲泡茶时，需要用100°C的开水冲泡以刺激茶水。 如果冲泡的水温不足并且茶叶没有增强作用，则茶汤的味道会变淡。
2.冲泡速度不足
冲泡茶时的冲泡速度也是一个不容忽视的问题。 沸水冲泡了，需要在五秒钟内将汤中的前三个气泡挤出。 在三个气泡之后，根据个人的口味追求，汤时间应适当延长。 最好将汤延长约3秒钟。 冲泡时，容器内的温度很高。 如果不立即取出汤，内容将被破坏。
3.其次，白茶的质量很差
俗话说：“好马有马鞍”，好茶要用好原料，好料做好。 原材料需要良好的环境，良好的原材料环境可以为白茶带来更多的物质积累。 白茶优于高山白茶。 高山白茶是指在600-800米的海拔高度生长的白茶。 由于茶山的常年云雾，没有直射光，空气中的水分含量高，使茶的细胞老化减慢，使茶变嫩。 程度较高；
山上，昼夜温差大，茶养分积累更为丰富。 因此，茶中含有丰富的物质，白茶的甜味明显。 相反，在平坦的土地上生长的白茶的生长环境并不理想。 平坦的温度很高，云很小，很容易暴露在直射的阳光下。 白茶的营养成分比较稀薄，含量也不高。 白茶的味道自然要少得多。
4.做茶的过程中的问题
传统的白茶过程不是油炸的，过程很简单，只有枯萎和干燥两个步骤，但是简单并不意味着简单，当需要时要多加注意 泡茶。 耐心，为了制作出优质的茶，如果环节之一不对，将直接影响茶的味道。
凋萎过程中的温度控制非常重要。 如果温度太高，白茶随后转化所需的活性酶将被高温消耗掉，无论如何储存。 稀，茶汤很无聊。 在干燥中，涂抹物的厚度也很高。 如果厚度太厚，茶会煮不均匀，香气会充足，但味道会很粗糙； 如果太稀，白茶的颜色将不足，茶的含量会被消耗，味道会很淡。
另外，不正确的储存会使白茶的味道微弱。 储存茶时，必须将白茶密封，并且在某些地方不存在阴影，通风，湿气和异味。
（1）备具：准备好茶具及白茶饼。
（2）温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
（3）投茶：将白茶置入壶中。
（4）润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶（新茶水温度要低些，90—95度为宜）。
（5）冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
（6）分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
白茶最佳储存方法：保存白茶需要注意密封、避光、干燥、防异味，白茶短期存储，可将白茶装入牛皮纸袋密封，放于阴凉、干燥、无异味的地方；白茶长期存储，可用铝箔袋将白茶装起来密封，外层套入塑料袋，挤掉空气，用绳子系好口，最后放入纸箱，放置在干燥的地方。
