每年的清明节，在我国的很多地区都有着开始吃青团的习俗，而很多人经常在吃青团，却还不知道青团是用什么植物做的，这里给大家科普一下。
青团是使用艾草制作的，也是很常见的植物，乡间小道上到处都是这种植物。
传统的是用新鲜艾草制成的。 青团是江南地区的传统小吃，一般食用新鲜艾草制成青汁，然后与糯米粉一起搅拌制成的，口感不甜不腻、味淡清淡，深受人们的喜爱和欢迎。 但随着青团的不断发展，制作青团的方法也越来越多了，可以采用浆麦草、青艾汁等，有时候人们也会用绿色蔬菜汁进行代替，现在人们将青团用于祭祀功能思想淡化，被当做小吃食用了。
湿热痰火盛者
艾草青团性质粘腻，其中含有大量的膳食纤维素，进入人体之后比较难被消化，人体食用后会加重脾胃的负担，湿热痰火者脾胃运化功能较弱，食用艾草青团后反而会加重胸闷、脘腹胀满、发热、口中粘腻等不适。
胃肠道不适者
像老人、儿童等，这类人群的肠胃消化功能较成人要弱一些，而艾草青团中含有一定的维生素以及纤维素，是一种不好消化的食物，食用过多青团，则很容易造成消化不良症状。
糖尿病患者
制作青团的时候会添加比较多的糖或者豆沙等甜味物质，加上青团中含有丰富的淀粉，糖尿病患者若是进食过多，可能会导致体内的血糖水平升高，从而会对病情产生不利影响。
材料：糯米粉280g，小麦草(绿叶菜汁)650g(220g)，红豆400g，黄油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g
做法：
1、红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。
2、将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。
3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。
4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。
5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。
6、然后加入玉米油揉光滑，再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。
7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。
8、蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。
9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些，也不会变形，更防相互粘在一起!呵呵，完工!
