芋子叶很多人都并不知道芋子叶是可以吃的，其实它的吃法很简单，味道也还行，而且还有很多功效，如果你想尝试一下味道可以试试。
别名：芋荷、芋苗、青皮叶、独皮叶
性味：味辛，性凉。无毒。
归经：归心、肺、脾经。
芋叶的功效与作用：止泻，敛汗，消肿，解毒。
芋叶主治：主治自汗，盗汗，痈疽肿毒，黄水疮，蛇虫咬伤。
芋叶食用方法-泡水喝的功效：内服，煎汤，15～30g；鲜品30～60g。外用，适量，捣汁涂或捣敷。
芋叶选方：治黄水疮，芋苗晒干，烧存性研搽。
（每100g）
卡路里24
总碳水化合物4.0g 1%
膳食纤维2.0g 8%
蛋白质2.7g 5%
维生素A4238IU 85%
维生素C35.5毫克 59%
硫胺素0.1毫克9%
核黄素0.4mg 22%
烟酸1.3mg 6%
维生素B60.1毫克 4%
叶酸48.0mcg 12%
钙质86mg 9%
铁1.2毫克 7%
镁20毫克 5%
磷27.0毫克 3%
钾460mg 13%
锌0.2毫克 1%
铜0.1毫克 7%
锰0.4mg 19%
硒0.9mcg
1。降低胆固醇
芋叶经常被太平洋岛民用来控制胆固醇，几个世纪以来它一直有效地控制胆固醇。它降低胆固醇的能力很大程度上是由于它的纤维含量，这有助于减缓膳食脂肪的吸收，也有助于提高粪便中胆汁的排泄。当这种情况发生时，胆固醇水平下降，以补偿新胆汁酶产量的增加。
2。支持消化
芋叶可以帮助支持一个健康的消化过程在很大程度上再次感谢纤维含量。纤维有助于促进废物快速通过消化道并从体内排出，也因为它可以作为小肠内益生菌的营养来源。
3。有益心脏健康
芋叶是非常好的帮助，以支持你的心脏健康，因为它们拥有营养，这样做通过几个机制。例如，纤维通过帮助降低胆固醇水平，从而降低氧化发生和随后动脉粥样硬化斑块形成的可能性。但还有更多的——芋头叶中钾含量也很高，钾是调节血压和整体体液平衡的重要矿物质。
钾还可以作为一种温和的血管扩张剂，有助于保持血管的弹性，并能够处理血压波动。
4。有助于降低癌症风险
芋叶富含两种地球上最好的抗氧化维生素，维生素A和C。这些维生素在体内有多种作用，但其中一种最重要的作用是通过中和能损害健康细胞的自由基来帮助预防癌症。
一旦细胞受损，很可能会发生突变，最终导致癌症。早期抑制细胞损伤可以阻止这一连串的不利变化，降低患癌症的风险。
5。支持免疫系统
芋叶含有高含量的抗氧化营养素，支持免疫系统，同时也能为肠道中的益生菌提供营养。这些细菌构成了免疫系统的主要部分，尤其是当你把东西放进嘴里的时候。健康的益生菌培养也与过敏或哮喘发作频率的降低以及特定癌症（如结肠癌）的可能性的降低相一致。
6。提高视力
芋叶含有丰富的维生素A，这是维持眼睛健康和功能所必需的。除了改善低光视力，维生素A还可以保护眼睛免受氧化损伤，有助于防止黄斑变性的发生。除其他主食外，一定要食用芋头叶，因为它们富含维生素A，效果最好。
7。支持健康怀孕
芋叶是饮食中叶酸的良好来源，叶酸是一种非常重要的营养素，有助于确保未出生儿童的健康。摄入足够的叶酸可降低脊柱裂发生的可能性，并有助于神经管的健康发育。其他出生缺陷也以同样的方式减少。
8。有助于治疗贫血
如果你是素食者，芋头叶可以很快成为你最好的膳食铁来源之一，帮助治疗或更好地预防贫血。铁与维生素C的结合有助于促进吸收，有助于骨髓中红血球的合成。如果你不确定自己是否满足了日常的铁需求，一定要在饮食中添加这些。
9。对皮肤有益
由于含有大量的维生素C和A，芋头叶对皮肤的健康非常有益。维生素A可以帮助减少阳光对皮肤的影响，就像一种天然的防晒霜。另一方面，维生素C在胶原合成中起着不可或缺的作用，这种蛋白质是皮肤中发现的主要蛋白质。结合这些维生素强大的抗氧化作用，你的皮肤健康一定会受益和繁荣。
10。支持男性性健康
芋头叶应该被认为是一种非常有效的天然男性增强药物，因为它可以从几个方面受益。例如，它含有少量的微量元素锌和硒，这有助于精子发生。除此之外，芋头叶富含氨基酸L-精氨酸，可以促进血液流动，增强勃起能力。
精氨酸还能提高精子的游泳能力，对你的生殖潜能有积极的影响。如果你想怀孕，这是你应该确保得到的一种食物。
11。支持骨骼健康
芋头叶再一次拯救了世界各地的素食主义者，因为它含有大量的钙，有助于加强骨骼和牙齿的健康。尽管钙可以从豆腐和其他大豆制品中获得，但在饮食中保持多样性总是很好的。对于乳糖不耐症患者来说，芋头叶也是一个很有吸引力的选择，它可以帮助你更接近你的日常需求。
12。支持肝功能
芋叶帮助解毒最有趣的方式之一是它们能够促进从身体中去除重金属。重金属通常被隔离在脂肪中，并在那里停留多年，无意中对个人产生不利影响。它们很难被清除，但是芋头叶可以帮助清除这些毒素，即使它们的量很小。
芋头叶子杆，在湖南这边土称芋头窝子。把新鲜的芋头叶子杆掰下来，叶子不要只留杆，用开水汆一下，变蔫了就行。然后用手撕成小块，用凉水浸泡待用。可清炒，可煮鱼，风味独特，绿色健康。
