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冷冻肉如何快速解冻 冻肉快速解冻最好方法

时间:2021-02-06T11:27:27 作者:lulu

冷冻肉是很常见的一种肉食,冷冻肉可以很好的保存肉类,但是冷冻肉的口感没有新鲜的肉口感味道好,解冻冷冻肉也是需要注意的一个方法。

冷冻肉如何快速解冻

冷冻过的肉很多人都是直接用水解冻,这样解冻的肉口感不好。教大家一个解冻肉的方法,拿一个钢锅倒置在桌面上,锅底朝天,将冻肉放在锅底上,用钢锅放在冻肉上压住,形成干锅底-冻肉-干锅底的三明治状,钢锅要先预热成温热状态使用。

冷冻肉如何快速解冻 冻肉快速解冻最好方法

冻肉快速解冻最好方法

1、用铝盆解冻:先把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换,不停的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。

2、使用微波炉解冻:微波炉有专门的解冻功能,能够快速解冻。

3、盐水解冻:可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为,盐水可以加速冰的融化,而且不会孳生细菌。

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冷冻食品千万不要用热水解冻

冷冻食物若用热水化冻,一是化不透,二是会改变食品的鲜味,三是可损害食品中的维生素。在用40℃的热水化冻时,经过5个小时,冻肉表面的温度还保持在25℃左右,而冻肉中心部分的温度仍然只有-2℃。冻肉并没有真正化透。如果在高温季节,还会使细菌大量繁殖,使食物加快变质。另外,也尽量不要放在常温环境下慢慢化解或泡在水里进行解冻,以免细菌繁殖。解冻过的食物容易产生细菌,水分也会流失,所以解冻过的食物就不适合再放入冰箱啦。只要保存方法正确,加上解冻方式正确,每顿吃上新鲜食物一点都不难。

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冷冻肉的保鲜方法

冷冻食品的包装最好采取密封式包装,食物需要处理过再放进密封塑料袋里,这样能确保食品的质量和新鲜。冰箱里可以弄一个冷冻库分隔区,用隔板区分每一种食物,味道大的食材隔远些,避免串味。

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