咖喱蛋包饭是蛋包饭的一种，只不过比普通的蛋包饭更加美味，非常适合喜欢吃咖喱的人群，美味的蛋包饭配上香浓的咖喱，味道真的超级赞。
咖喱蛋包饭的热量大概是133.57大卡
适量吃的话不会长胖，但如果过量天天吃，咖喱和鸡蛋都属于营养比较丰富的食物，且咖喱的热量比较高，吃多了就会发胖。
1、挑选健康的咖喱。很多人在日常生活中食用咖喱都会挑选一些已经调制好的咖喱，但是却不知道这一些咖喱对于人们的身体是没有好处的，最主要的原因是因为这一种咖喱当中加入了大量的添加剂，所以虽然好吃但是不健康。所以我们建议大家还是应该尽可能的挑选单纯的咖喱粉回来自己调制。
2、不要放太多的咖喱，很多人由于喜欢吃咖喱，所以在吃咖喱的时候会淋上满满的一层。但是其实这样的脂肪含量是非常高的。所以如果大家不想吃咖喱长胖就要注意分量。
3、搭配健康的食物。很多人在日常生活中都会喜欢在咖喱中加入各种各样的食物，但是人们不知道其实加入的这些食物如果选择得当是可以帮助到大家减肥的。所以如果大家想要拥有完美的身材我们建议大家在咖喱中加入比较低脂肪含量的食物，这样可以减少脂肪的摄入量。从而达到吃咖喱不发胖的目的。
咖喱蛋包饭是一道简单的家常菜，主料是咖喱块、鸡蛋3个、椰汁、胡萝卜、土豆、洋葱、火腿、米饭 、淀粉。
在做咖喱蛋包饭的时候，锅烧热倒油，将每样食材的一半倒入锅内翻炒均匀，炒出香味后倒入刚才浸泡的咖喱水，搅拌搅拌，很快咖喱就会变得非常浓稠，如果觉得咖喱太浓了还可以加一瓢水进去，咖喱做好了就盛出来放在一旁备用。锅洗干净再烧热放油，油热后加入洋葱丁炒，炒出香味，颜色变成金黄色后放入剩余的一些食材还有鸡柳丁翻炒一分钟即可。再加上一勺刚才做好的咖喱酱，根据口味决定放入咖喱量的多少，一个人吃的话一般2勺就足够了。食材继续翻炒，然后加入米饭翻炒，就像平时做蛋炒饭一样，很快咖喱炒饭就做好了。
咖喱蛋包饭由传统的日式蛋包饭衍生而来，属于蛋包饭的一种。
不过咖喱蛋包饭厘米还添加了咖喱块，使蛋包饭的口感更加浓郁，味道也非常好。
