蛋包饭是最近特别受欢迎的一道网红食品，它的灵魂就在于上面的蛋皮，里面热滚滚的蛋液。很多小伙伴不知道怎么才能做一份成功的蛋包饭，，接下来小编告诉大家。
首先，蛋液应该均匀地打在碗里，然后在里面加入温水和淀粉，搅拌均匀。
之所以加入淀粉是为了增加面皮的韧性，这样在做鸡蛋皮的时候就不容易碎掉，也能使鸡蛋的口感更加绵软。
首先我们要准备一个平底锅，然后在里面刷上一层油，热了之后就可以把我们准备好的鸡蛋液倒进去了，但是我们在把鸡蛋液倒进去之后就迅速的需要把这个平底锅拿起来进行晃动，这样的话可以让这个鸡蛋液均匀的分布在锅里面，那么等到这个鸡蛋液定型之后，就可以把我们事先准备好的炒饭放进去。然后用这个鸡蛋皮把米饭包起来之后就可以了。
而且我们在制作这个步骤的时候一定要迅速，千万不能够等到鸡蛋皮完全熟了之后才放米饭，因为这样的话，这个蛋包饭的鸡蛋皮就不能够粘在一起了，所以说我们要保证我们的速度要快，因为这样的话才能够保证这个鸡蛋皮是可以粘合在一起，我们的蛋包饭做的还非常的完整，那么做好之后我们就可以在这个蛋包饭上面淋上一些辣酱和番茄酱之类的就可以开动了，这样的话，其实我们做出来的蛋包饭其实是不比他们卖的差的。
1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
可以加，也可以不加。
加完淀粉的蛋液会变得更加的粘稠，所以再在里面加入适量的清水。这样做出来的蛋皮有弹性，不容易破。
