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燕麦饼干最简单的做法 燕麦饼干烤箱做法窍门

时间:2020-12-28T16:02:57 作者:5hgehonl

很多朋友都喜欢在家自制饼干、甜点等食物,燕麦饼干不仅可以促进消化吸收,而且有很好的减肥效果,下面小编为大家介绍燕麦饼干的做法,感兴趣的小伙伴快点学习起来吧。

燕麦饼干最简单的做法 

食材:燕麦、鸡蛋、食用油、食用盐(或者白糖)、小苏打

做法:

1、首先我们准备250克的食用燕麦倒入容器中(超市中就有卖的),在容器中打入2个鸡蛋,再加入50毫升的食用油搅拌均匀,搅拌均匀之后在里面加入一小勺小苏打,一小勺的食用盐(如果不是为了减肥可以加入适量的白糖就不用加食用盐了)再次搅拌均匀。

2、搅拌均匀的燕麦粉下手取出一小块揉成团子,然后再按压成小圆饼形状的小薄饼,尽量的薄一点(轻轻地按压即可不需要太用力,这样在烤制的时候会更加的酥脆),将所有的燕麦都按压成小饼之后放在旁边备用。

3、准备一个电饼铛(或者平底锅),锅中不需要放入食用油,将电饼铛开大火(平底锅开小火)然后把我们刚刚做好的饼干放入锅中慢慢的烙至。

4、烙至锅中的饼干定型之后我们将锅中的饼干翻过来开始烙至另一面(翻面的时间大概2分钟左右一次),烙至的过程中需要我们来回不停地翻面,从下锅到出锅大概需要10分钟左右的时间即可。

5、带饼干烙至完成之后我们将饼干依次取出放入容器中(容器底部可以铺一层的吸油纸),这样就可以开始食用了,刚烙至出来的饼干不是十分的酥脆,我们将饼干放在一边晾凉之后再食用口感就会变得十分的酥脆了。

燕麦饼干最简单的做法 燕麦饼干烤箱做法窍门

燕麦饼干烤箱做法窍门

用料:燕麦片 50g、椰蓉 20g、低筋粉 20g、全麦粉 10g、黄蔗糖(我用的红糖) 20g、盐 1小撮、菜籽油(我用的玉米胚芽油) 2大勺、水 2大勺

步骤:

1、把烤纸剪成1个边长8厘米的正方形,备用。 

2、在烤盘铺一张烤纸。 

3、烤箱预热至200℃。

4、将燕麦片、椰蓉、粉类原料、黄蔗糖、盐放入搅拌盆中(无需过筛),用类似淘米的手法搅拌。原料中充满空气、轻盈、蓬松即可,这样更容易与油脂和水分混合。

5、准确称量菜籽油,将菜籽油倒在粉类原料中间,用手把勺里剩余的菜籽油刮入盆中。充分混合油和粉类原料,用类似淘米的手法搅拌。用双手掌心对搓,把原料搓散、搓细,捏碎明显的结块。粉类原料与油脂混合后,整体颜色变深,质地变得湿润。

6、用量勺准确称量水,倒入搅拌盆中,用类似淘米的手法搅拌,快速混合。原料会很自然地混合成一团,搅拌时间过长会使成品口感变硬,无法混合成团也无妨。

7、用大号量勺挖一勺混合好的原料,抹平,将勺里的面团磕在铺好了烤纸的烤盘上,互相之间留有一定的间距。把剪好的8*8的烤纸盖在饼干坯上,用平底的玻璃杯底部压成厚度约2毫米的薄片(直径7厘米左右)。如此完成剩余的饼干坯。

8、烤箱预热至200℃(实际烘烤温度为170℃,多预热30℃是为了打开烤箱门的瞬间温度下降做准备),放入烤盘,温度调整到170℃,烘烤20分钟,出炉后取出烤盘,放在冷却架上冷却。

燕麦饼干最简单的做法 燕麦饼干烤箱做法窍门

燕麦饼干的小贴士

1、原料准确称量。1大勺=15ml,1小勺=5ml。

2、烘烤前预热好烤箱,设定好时间,每家烤箱的内部温度存在差异,请以配方中的温度作为参考,实际操作时根据自家烤箱的性能合理调节。

3、面团不要过度搅拌。过度搅拌会使面团变得越来越硬,成品也没有诱人的颜色。把原料混合成团后要尽快完成整形,放入烤箱烘烤,这样才能做出松脆的饼干。面团长时间放置会使油脂浮出表面,影响成品的色泽和味道。

4、烘焙结束从烤箱中取出烤盘,用手指按一下饼坯中心,微微塌下去一点就说明烤好了。烤盘的余热会继续把饼干烤透,所以不要烤过头。如果用手指按压饼身明显塌陷,就要再烤一会儿。

燕麦饼干最简单的做法 燕麦饼干烤箱做法窍门

燕麦饼干减肥能吃吗

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