新鲜人参比干人参更有药用价值，它内含的人参精华保存的更加完整，唯一的缺点就是保质期相对而言比较短，所以大家可以尽快使用，今天小编为大家介绍几种人生的吃法。
鲜人参吃法一：含片
含片，是鲜人参最为简单的一种吃法，只要将鲜人参切成一片一片的，然后放在嘴巴里含着就可以了，经过一段时间直接将鲜人参片咬碎，吞服即可。要注意，在切片的时候，一定要切成薄薄的一片，不可以过厚。
鲜人参吃饭二：炖食
炖食的方法也很简单，将鲜人参切成一片一片的，薄度控制在两厘米。将切好的一篇鲜人参放在碗里，然后加满水，盖上盖子，将它放在炖锅里面，通过隔水炖的方式，经过4~5个小时，然后将炖好的人参汤喝下，鲜人参片吃掉。
鲜人参吃饭三：泡酒
在民间，泡酒是一种非常常见的法子。经过泡酒的方式处理鲜人参，可以将鲜人参全部的净化融入到酒中。方法很简单，只要将一整个鲜人参洗干净之后放在摊子里面，在坛子里面再加入度数约为50~60度的白酒，经过半个月的时间浸泡。半个月之后，鲜人参的净化已经完全融入到酒水中，每天睡前喝上那么一两口，对身体非常好。
鲜人参吃法四：熬汤
对于身体虚弱的人来说，多喝汤对身体好。在熬汤的时候，就可以加入鲜人参这种具有滋补功效的药材。熬汤，可以选择熬制鸡汤，采用上好的乌鸡，加上2~3片薄薄的鲜人参片，用文火慢慢熬上3个小时，将乌鸡的精华、鲜人参的精华慢慢渗透到鸡汤里面。
大腹便便。这一类人群在吃完人参之后会引起身体不适，具体的症状主要有体重增加，反应迟钝，头重脚轻。
感冒发烧的人也不可以吃人参，这些人服用人参，不仅不会治疗感冒，反而会使病情加重。身体发热的时候应该先查清楚病因，千万不要因为生病身体虚弱就盲目进补。
舌苔黄厚的人。这一类人在服用完人参之后，会引起食欲差，腹胀，便秘等等，这些人身体是有炎症的，所以说不适合服用人参。
红光满面者，该人群服用完人参后会导致血压上升，出现失眠，多梦，头晕脑胀等等的病症。
非常适合气虚体质的人服用。人参是滋补身体的，中药材主要的功效就是补充元气，适用于气虚阳虚的人。气虚体质的人主要的表现有以下几个方面：
肺气虚：症状主要有盗汗，咳嗽，气喘，胸闷，容易感冒，水肿，小便不利。
肾气虚：精神疲倦，身体乏力，头晕目眩，健忘，腰酸背痛，舌质淡。
脾气虚：食欲差，身体乏力，身体消瘦，面色蜡黄，舌淡苔薄。
心气虚：身体无力，精神疲倦，盗汗，气短，心悸。
看人参的干燥度 在挑选人参的时候要注意，最好是挑选比较干燥的人参，而新鲜的生晒参本身就是带有参水的，但是经过密闭环境蒸干和晾晒也会变得比较干燥，而且还不会让营养成分流失掉，这样的人参是比较健康的，但是如果选择的是非正规途径购买的人参，在干燥度方面就需要仔细检查，摸摸看是不是松软滑嫩的。
看人参的质地 挑选人参的时候一定要看它的横断面，因为这个地方最容易看出人参的质地，一般来讲掐或者掰无法将人参折断，可以通过这样的方法来判断人参的好坏了，如果用手纸一掐就断或者比较软，则说明它们的生长时间非常短，本身的营养价值并不高，所以，建议不要入手。
看人参外观 挑选人参的时候，要去看的就是人参的外观，一般来说有枝的人参主根会比较粗壮，长度会稍微长一些，而且，每支人参下面都跟树枝差不多，在购买的时候可以用其作为考量的依据，如果发现岐根比较长，那么，它就会占据主根的营养成分，从而导致主根的营养不那么好。
