金桔膏相信大部分人都听说过，可以有效地治疗小儿咳嗽，我们在家只需要用金桔和冰糖就可以制作出简单的金桔膏。那么金桔膏熬糊了应该怎么补救呢。
加水。 如果金桔熬冰糖煮的过头糊了，建议在糖焦化后，加入开水，混合均匀，冷却后就不会是硬糖块了，而是粘稠的糖浆状，可以蘸抹放在土司上吃；或是加入适量的醋和姜、柠檬汁来掩盖住苦味，但味道仍然有影响，如焦糊较为严重的话，建议重新做一份为好。
不建议吃。 金桔熬冰糖对火候的把握要求也是较高的，而且人不能厉害厨房，要观察煮制的变化，以免不留神导致糖糊锅的现象，这种糖加热后出现的自然焦糖化反应，如火力过猛，不仅会导致冰糖金桔膏做出来颜色发黑，影响食物的风味和药效，甚至还会生成对人体有害的物质，对健康不利，如是黑糊发苦的话最好不要吃。
金桔冰糖的做法简单，掌握火候是关键，一斤金桔和半斤冰糖，加碗水熬好即可，不喜欢那么甜的可以酌情减少用糖量，下面就是详细步骤，可以参考。
材料：金桔1000克，冰糖400克。
做法
1.金桔加盐用清水泡10分钟左右，去蒂再清洗干净，金桔对半切，用刀尖去掉籽。
2.锅内加水，放入金桔后水滚了再倒掉水。重复二次，沥干金桔。
3.重新烧开水，加入冰糖，搅拌均匀直至糖融化。
4.加入金桔同煮，小火30分钟煮至汁液浓稠即可。
5.将金桔冰糖用干净消毒了的罐子装好，密封，冷藏保存，吃的时候用干净的勺子取出适量。注意整个过程都不能沾油，装金桔的瓶子提前用开水烫一下，一定要保证干爽。
1、炎性、热性咳嗽不可用 如果是炎性、热性咳嗽，有咳嗽黄痰、咯血、咽痛、胸痛、便秘、尿赤等症状，是不适合用金桔冰糖止咳的，不对症，会耽误治疗，甚至加重症状。
2、胃肠溃疡者忌吃 冰糖金桔味道酸甜，其中含有丰富的有机酸成分，人体食用后可以促进胃酸分泌，有胃溃疡、十二指肠溃疡者不宜食用过多或空腹食用冰糖金桔，否则可能会加重对肠胃的刺激，从而导致原本的胃肠不适症状加剧。
3、上火患者忌吃 冰糖金桔味甘，性温，有口腔溃疡、咽喉肿痛、口干舌燥、小便短赤等上火患者不宜过多食用金桔冰糖，否则可能会加剧体内的燥热之气，导致原本的上火症状更加严重。
4、糖尿病患者 冰糖金桔的主要材料是金桔、冰糖或蜂蜜制成，其中含有大量的糖类物质，糖尿病患者食用后可能会导致体内的血糖水平升高，从而引发心悸心慌、头晕、视物模糊等不适，因此一般不建议糖尿病患者食用冰糖金桔。
