皇帝柑味道酸甜，汁水丰富，有促进胃液分泌的作用，能直接吃和泡水喝，皇帝柑泡酒也是很不错的，喜欢吃皇帝柑的朋友可以试试不同的吃法。
可以泡酒。
皇帝柑是橙子和橘子杂交而来的品种，其味道口感甘甜，糖分比普通的橘子要高，营养价值也比较高，可以作为果酒的浸泡材料，而且这做好的皇帝柑酒还是广东、广西的特色果酒，其色泽酒体黄色，澄清透明，无悬浮物，无杂质，香味清新纯正，优雅和谐，有皇帝柑清香与酒香，酒体丰满，口味清新，酸甜爽口，醇和浓郁。
1、助消化
皇帝柑皮所含的挥发油，对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，有助于消化，增进食欲，在消化不良、腹胀、食欲不振、或者吃多了油腻食物时，都可用几片皇帝柑皮泡茶喝。
2、理气健脾
皇帝柑皮味苦、辛，性温，归脾、胃、肺经;气香宣散，可升可降;有理气健脾、降逆止呕的功效，其含有大量的维生素C和香精油，有助于排除肠管内积气，起到提神、通气的作用，凡有胃胀气、消化不良、恶心呕吐者可用皇帝柑皮泡茶，理气开胃。
3、燥湿化痰
皇帝柑皮所含的有效成分柠檬烯，有刺激性祛痰和扩张支气管的作用，容易使痰液易咯出，凡是痰白粘稠，胸部作闷者，都可用皇帝柑皮泡茶喝，可燥湿化痰，但皇帝柑皮属辛散温热之品，实热所导致的痰热喘咳、阴虚火旺的干咳少津者不宜使用。
4、降血压
皇帝柑皮中的橙皮甙成分，有降低毛细血管通透性，使冠状动脉流量增加，冠状动脉阻力减小，血压降低、心率减少的作用，高血压人群也可适当用皇帝柑皮泡茶喝。
5、理气散结
皇帝柑皮的疏肝理气、消肿散结功效，可用于防治胸胁胀痛、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症，女性在分娩之后出现的乳胀情况，用皇帝柑皮泡茶喝也是一个非常不错的选择。
6、止渴提神
皇帝柑皮泡水喝富含较多的水分，喝后具有止渴的作用，可快速缓解口干舌燥的现象;同时皇帝柑皮带有柑橘的清香味，闻着能让人提神醒脑，缓解疲劳感。
材料：500毫升的白酒，500克的皇帝柑。
做法
1、可以选择残次果和小果来酿造皇帝柑酒，但要求新鲜成熟，无破损、霉变、生、青、病、烂果。
2、皇帝柑经挑选后用清水清洗，以除去附着在果实上的泥土、杂物以及残留的农药和微生物，沥干水分。
3、将沥干的皇帝柑放入螺旋压榨机进行榨汁，分离除去皇帝柑核。
4、按0.5%的比例将水果酒曲倒入到打烂去核的皇帝柑中，搅拌均匀。
5、下曲后搅拌均匀，采用半封闭式发酵，发酵温度一般控制在20-30之间，并严格控制温度不超过36度，另外，在皇帝柑酒主发酵过程中一定要保持环境清洁卫生。
6、将发酵所得的皇帝柑新酒静置后换桶，除去酒脚灰白色沉积物，并加入一定量的优质纯粮酒，将酒度调至16-18度范围内，然后送入贮酒罐陈酿。
7、新酿成的皇帝柑酒必须经过1-3个月的存放，经过氧化还原和酯化等化学反应，可使得芳香物质增加和突出使得酒体澄清透明、口味柔和纯正，酒质才能得到进一步提高。
一、皇帝柑洗净，榨汁。取几瓣果肉，把薄膜撕掉，把果粒分开，放到果汁里。把水倒入果汁里，搅拌均匀，再放些糖到果汁里，搅拌均匀。水不要倒太多，不然没果味了。糖不要放太多，会太甜没果香了，糖也不要放太少了，果汁因为加了水会变酸一些，所以要加糖，不然不甜不好喝。果粒一定放多一点哦!喝下去满满的果粒，真的很好喝的。
二、需要多少就剥多少皇帝柑。将皇帝柑去皮及白膜。去除皇帝柑的白膜和果核。剥好的果肉加点白糖腌制。剥好的果肉已经冰箱里放置了一个晚上，有些出水了。将两者入锅直接大火煮开后，调小火慢熬。(我用的是电锅，所以直接煮开后，保温键慢慢熬煮。)熬制果酱粘稠后即可。待凉后放入已消毒的密封罐，进入冰箱冷藏。
三、盐蒸皇帝柑，皇帝柑切开，撒点盐，盖上。直接放到蒸蛋器里蒸15——20分钟。蒸好了，出了不少汁，用勺子挖着吃就好。
