很多小伙伴在吃炸鸡的时候，相信都会犹豫应该选什么酱汁。韩式炸鸡的酱汁口味非常多，有一个琥珀酱很受欢迎，但是有些小伙伴不知道琥珀酱到底是什么味道，今天为大家介绍一下。
韩式炸鸡琥珀味就是韩式甜辣酱的味道，甜甜的稍微带一点点辣味。
琥珀酱和甜辣酱的区别主要在于口感和用途。琥珀酱的口感比较香醇，盐味没有那么重，而甜辣酱的口感比较酸甜，有点儿咸。琥珀酱一般在吃肯德基或者麦当劳的时候抹在炸鸡上，可以降低油炸纯鸡肉的油腻感;甜辣酱价格很便宜，一般吃炸酱面的时候会在面上抹一勺，让炸酱面的口感直接上升一个等级。
这两个酱本身对人体没什么坏处，但是长期食用的话对人体不是很好。因为酱的制作过程中会放入比较多的盐和糖，所以老年人和小孩不适合长期食用，而成年人也不要每天食用。高糖会对患有糖尿病的老人不益，而且没有糖尿病的老人在长期摄入高糖后也有得糖尿病的危险。
含盐太高的食品对老年人也不友好，所以老年人偶尔吃一次就好。小孩子正在长身体，营养均衡最重要，还是不要经常吃酱制品好，偶尔吃一次可以。至于成年人，身体素质比较好一些，还是不建议多吃
1、鸡腿剁块，两节鸡翅切成2节。加姜末、蒜末、盐、黑胡椒及酒，放冰箱腌渍1小时入味。
2、平底锅放入拌酱材料拌均匀备用。青葱切细丝(不要切成葱粒)，沥干水份。
3、地瓜粉及太白粉放入容器拌均匀。腌渍好的鸡块用厨房纸巾吸干表面水份后裹粉。
4、第一次炸：以中油温把鸡块炸熟至金黄酥脆捞出。
5、第二次炸：锅内油温转中高温，把鸡块回锅炸3分钟，利用高温把油逼出，让表皮更酥脆。
6、鸡块炸好捞出沥干油。平底锅酱料用小火加热拌均匀至带一点稠度。(如太稠可加点水调稀)。把第二次炸好的鸡块放进平底锅翻滚裹上酱料。鸡块的缝隙可用筷子把酱料涂上。
7、一半的葱丝放进鸡块拌一下，鸡块移到盘子上，撒上芝麻及铺上另一半的葱丝点缀便可上桌。
