燕窝富含丰富的营养物质，泡燕窝的时候需要使用常温水，不同种类的燕窝泡发时间各不相同。很多人认为浸泡过燕窝的水也是有营养的，不舍得倒掉，那么燕窝水可以喝吗。
可以掰开泡。 通常购买到的品质好的燕窝是以一盏一盏出售的，但一次食用的量如果吃不完一盏的话，可以将一盏燕窝掰开来泡发，注意掰的时候注意力度和角度，因为是干燕窝，只需稍微用力就能掰开，最好是从燕窝的凹陷中间线出掰开较好，以免破碎严重。
不能喝。 因为干燕窝在浸泡的过程中，其表面的灰尘、细菌等都会溶解到泡的水里，加上浸泡时还会滋生一定量的细菌，而且肉眼无法视辨细菌多少，如果煮制燕窝的时候连同水一起炖煮，不能确保水质洁净，同时炖煮不一定达到杀菌沸点，如水质不洁的情况下食用了可能危害身体健康，加上燕窝在浸泡后，并没有多少营养物质溶解在水里，这部分水既没有食用价值，还可能存在饮食风险，因此不能喝。
普通白燕窝煮30分钟左右即可吃。 普通白干燕窝的煮制首先要经过浸泡涨发的步骤，将干制燕窝涨发制原来的6—8倍左右，再用镊子清洗杂毛，清水洗净脏物，然后放入炖锅中采用隔水文火慢炖的方法煮30分钟左右即可保留燕窝最佳营养和香味，静待品尝。
注意
1、燕窝不能久炖，否则会流失营养，煮后质地发生化水的改变，没有食用Q弹的口感。
2、同时不同的燕窝品种炖煮时间也稍有差别，如血燕、黄燕煮制时间稍长，大约1小时。
可放入冰箱冷藏食用。 炖好的燕窝每次吃20—30可即可满足身体营养需求，若是一次性炖多了吃不完的，为了避免滋生细菌导致燕窝变质，可装入密封性能好的保鲜碗中，放到温度在0—4度的冰箱冷藏室保存，一般能放2—3天仍然新鲜营养，若是短期内吃不完的，最好冷冻起来，但也不宜放太久，最好在一个月内食用完毕。
