我们在超市购买猕猴桃时，一般都是挑选比较硬的，这样的猕猴桃方便存放，一般放两天就可以吃了。但是买的猕猴桃放了十几天还是硬的，这是怎么回事呢。
可能是因为水分的流失。 一般来说猕猴桃是不会出现放置一个月还硬的，要是出现了这样的情况，那么主要考虑是猕猴桃放置在阳光直射或者通风处，导致其水分流失，时间越长久，就会越来越硬，所以猕猴桃放置了一个月还是硬的，很有可能是保存不当，这时候需要换一种保存方式；其次就是放置变硬的猕猴桃不建议再进行食用。
猕猴桃没熟可以进行催熟，主要有以下几种方式：
苹果催熟 苹果成熟之后能够释放出大量的乙烯，可以加速猕猴桃进行呼吸，猕猴桃中含有的有机酸和淀粉加速转化成可溶性糖，最终成熟。
果箱催熟 其次可以将猕猴桃放入密封性较高的果箱，要注意的是放入果箱中的猕猴桃为了避免腐烂，要隔2天左右打开箱子释放二氧化碳，让氧气进入果箱，可以帮助猕猴桃呼吸，加速成熟。
米袋催熟 将生的猕猴桃放入米袋中，能够帮助催熟，可以适宜缩短猕猴桃的后熟期，加速成熟；另外米袋不通风能够帮助乙烯更好的发挥作用，加速催熟猕猴桃。
看硬度 一般猕猴桃越甜的成熟度越高，摸起来也会比较软，这种软是均匀的，并不是局部的，局部发软，那么很有可能是受到撞击导致的。
看颜色 先看猕猴桃的蒂处是嫩绿色的，这种猕猴桃是比较新鲜的，此外，猕猴桃整体要选择颜色偏深的，类似于土黄色，这样的猕猴桃比较甜。
看形状 选猕猴桃时，要选两侧尖尖的，如果是又尖又扁的，那么这个猕猴桃很有可能是打过激素的，不甜，择那种又尖又圆的，这才是自然成熟的猕猴桃，比较甜。
可能是。 市场上一些黑心商家，为了让猕猴桃保存的时间长一些，通常是猕猴桃还没有成熟时就采摘，然后后天经过大药时猕猴桃成熟变甜，但这种甜并不是猕猴桃自然成熟的甜，是甜蜜素导致的。 而真正自然成熟的猕猴桃不仅甜，还会散发浓郁的香气，这样的猕猴桃才是最好吃的，营养价值也是最高
