榴莲虽然很臭，但是在喜欢吃榴莲的朋友眼里简直是人间美味。榴莲的个头很大，如果买整个的话很容易吃不完，剩下的榴莲应该怎么保存才不会变质呢。
可以，但不建议这么做。 榴莲是锦葵目、木棉科植属植物，是生活中常见的一种热带水果，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素以及多种矿物质化合物，剥开之后是很容易滋生细菌以及微生物从而导致变质的。 这时候将其置于冰箱中进行冷冻保存，可以很好的帮助抑制细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，但由于冷冻室的温度较低，很容易将榴莲肉冻成块，影响其口感，所以吃不完的榴莲可以放冰箱冷冻，但一般不建议这样做。
冷藏。 剥开的榴莲吃不完，一般建议进行冷藏保存即可，冷藏室的温度已经足以抑制其细菌以及微生物的滋生，延长其保质期了，并且还不会对榴莲肉的口感造成影响；其次就是榴莲作为一种水果，剥开之后需要趁早吃完，不建议存放太长时间，所以榴莲吃不完建议将其进行冷藏即可。
如果是把新鲜的榴莲果肉放在冰箱冷藏箱中，如果保存得当的话可以存放3-4天左右，具体方法为取一个大点的保鲜盒,把取出的榴莲肉放在保鲜盒中,密封以后再把保保鲜盒放在冰箱的冷藏室中进行保存。 如果第二种方法就是连壳保存，大概可以保存一周左右，没吃完的榴莲不要从壳内剥下来，直接连着壳一起保存，最好是外面包裹一层报纸之后再包几层保鲜膜，防止味道溢出，然后连壳放入冰箱冷藏层，这样保存的时间会更久一点。
另外如果是放在冰箱中冷冻保存的话可以保存1个月之久，具体方法为：将果肉用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻层即可。虽然说冷冻之后会改变榴莲的味道，但是冷冻之后会更好吃，因为冷冻的榴莲更凉爽刺激，而且会有一种雪糕的奶香味，味道极好。不过榴莲放的时间越长，风味越是改变的大，因此最好尽早食用。
榴莲具有后熟期，一般情况下，榴莲买回来后仍需保存一段时间才会真正成熟。此时只要将它放在阴凉处保存就可以了，因为榴莲外壳会起到很好的保护作用。等到榴莲果壳自然裂开就可以食用了;如果榴莲未裂开、用细木条轻敲榴莲壳，发出比较厚实的声音时，也是可以食用的哦。
