全麦面包有利于减肥中的朋友食用，因为全麦面包的热量是非常低的，含大量纤维矿物质，纤维是消化系统健康必不可少的，可以减肥、美容。
1、和精粉制作的面包相比，全麦面包的香气更浓郁，营养价值也越高。因为其中有大量维生素B和粗纤维，一些食欲不振的朋友食用后胃口会有所改善。而粗纤维食品也能有效缓解人的疲劳，对各类皮肤病也有治愈改善的作用。
2、食用全麦面包会有很强的饱腹感，减肥人士最佳选择。全麦面包含有很多荞麦和纤维素，促进肠道蠕动，矿物质和维生素也并少，能在一定程度上增加饱腹感，对减肥瘦身有良好的功效，也有祛斑、养颜的作用。食用全麦面包的最好时间是在早晨，经过一个晚上的新陈代谢，体内营养消耗，身体在刚醒来时缺乏维生素和矿物质，吃了全麦面包可以及时补充身体所缺乏的营养，对健康十分有利。
3、维生素可以维持人的神经系统稳定，提高新陈代谢，从而达到缓解压力的作用。这些谷类的食物就有许多的维生素B，这样可以使人体内的压力得到释放，安抚躁动情绪，使人能够安稳、平静下来。
4、能够平稳的控制血糖，有很好的预防和缓解糖尿病的好处，因为全麦面包当中含有丰富的膳食纤维，能够延缓碳水化合物就是糖分吸收的速度和程度，在平稳血糖、预防和控制糖尿病方面的好处非常明显。
5、能够润肠通便，因为全麦面包当中含有的膳食纤维，能够很好的吸水膨胀，促进粪便的形成，同时也能够很好的机械性刺激肠道蠕动促进排便，对于便秘的预防有非常明显的好处。
主料：黑全麦粉、酵母粉、盐、水
辅料：黑芝麻、葡萄干(可以根据自己喜欢加其他坚果和果干)、面粉是餐厅汤碗的一碗，酵母粉和盐都是家用小勺子的一勺。
1.在容器里倒入黑全麦粉、酵母粉、盐，边搅拌边加水直到揉成光滑面团，软硬适中，太软➕面粉，太硬➕水;
2.用保鲜膜封住容器在自然温度醒发1.5小时至，面团变大至2倍就ok啦;醒好的面团特别松软，揉捏它!挤出空气，面团又回到醒发前的大小;
3.继续用保鲜膜盖住醒发20分钟左右，这次醒发差不多1.5倍，继续揉它。
4.根据自己喜好加入黑芝麻、葡萄干什么的，揉成自己喜欢的大小形状，放在烤盘，在烤箱30度温度继续继续醒发1小时，醒好后的面团摁一下反弹比较缓慢，用刀划出花纹撒上面粉;
5.烤箱200度预热5分钟，开烤!200度25分钟!
小麦麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%;麦粒赖以发芽的胚芽只占1%-2%;胚乳约占80%。全麦粉，是由整粒小麦磨成的粉，包含麦子的麸皮、胚芽和胚乳部分。其中，麸皮是营养价值极高的纤维素。而我们平时用作主食的原料都是面粉，也叫小麦粉。小麦粉，是麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离后，仅将胚乳磨制而成的粉。
小麦——麦麸——面粉
全麦粉比面粉多了麦麸和麦胚，膳食纤维含量更高、口感也更加粗糙。
1、全麦面包拥有丰富的纤维。高纤维食物比较容易填饱肚子，让人比较快产生饱足感，间接减少摄取量，减低热量的吸收。也就是说，同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助健美，因为全麦面包纤维高，容易饱，不会一个接一个吃，停不了口，比较容易达到减肥效果
2、全麦面包是用全麦粉代替了部分面粉烤制出的面包。由于含有麦麸，比较粗糙，颜色也不白。其优点是容易消化，不易引起便秘等问题
3、与普通面包相比，全麦面包消化吸收的时间较长，因此能量释放就比一般面包来得持久。
4、全麦食品的营养也比精制面粉制成的食品丰富(比如维生素B族)。
