西兰花有很高的营养价值，且热量较低，受到很多女生的喜爱。减肥的时候吃西兰花是再好不过的选择，那么西兰花怎么做好吃且不会长胖呢，今天为大家推荐几种做法。
西兰花豆腐炒面
材料：一块豆腐、西兰花适量、4~5个香菇、一把面条、一根胡萝卜。
调料：1 汤匙芝麻、2 茶匙玉米淀粉、2 汤匙苹果醋或米醋、3茶匙植物油、适量辣椒粉(可选)。
做法： 1、豆腐切成小块，锅中热油、把豆腐煎至两面金黄。 2、将西兰花焯熟。 3、胡萝卜切丝、香菇切薄片。 4、热油爆炒姜，随后加入胡萝卜和蘑菇，烹饪时，不断搅拌、最后加入西兰花。 5、炒蔬菜的时候，把植物油、辣椒粉、苹果醋、玉米淀粉混合在一起。 6、将、面条、豆腐加入锅中，再煮5分钟。 7、最后加入调味料混合物。
鳄梨酱拌西兰花
材料：2个鳄梨、西兰花适量、菠菜叶适量。
配料：、一块姜2、适量盐、1汤匙橄榄油、2汤匙柠檬汁、2茶匙枫糖浆。
做法： 1、制作生姜鳄梨酱：将生姜、牛油果、柠檬汁、枫糖浆放入食品加工机中，加入半杯水，搅拌至稀稠。最后放进冰箱保存。 2、将西兰花焯熟。 3、炒锅注油烧至三四成热，往锅里加入西兰花和适量水翻炒。 4、最后，用菠菜叶摆盘、淋上生姜鳄梨酱。
西兰花沙拉
材料：黑豆、莴苣叶、西兰花、一把香菜、2个鳄梨、1个青椒。3汤匙芝麻酱、1/3杯酸橙汁、1/8茶匙孜然、适量盐。
做法： 1、提前泡发黑豆。 2、泡发好的黑豆洗净并沥干、锅里放水、把黑豆煮至变软。 3、将西兰花焯熟。 4、鳄梨切片、青椒切碎。 5、把西兰花、鳄梨、莴苣叶、黑豆、青椒混合，把全部调料加进去，最后撒上香菜装饰。
清炒西兰花
材料：西兰花、胡萝卜、少许的食盐和鸡精。
做法： 1、西兰花洗净，掰成小朵;胡萝卜洗净切片。 2、锅内放入适量的水和食盐，烧开之后把西兰花放入焯一下，捞出备用;再次烧沸后再把胡萝卜片也焯一下。 3、炒锅内放入少许的植物油，烧热之后把焯好的西兰花和胡萝卜片一同下锅翻炒，快要出锅之前撒入适量的食盐和鸡精。 功效：清炒西兰花的口感清香，搭配胡萝卜可以为身体补充足够的营养素，同时热量又很低，是一道非常不错的素菜减肥美食。
蛋黄西兰花粥
材料：粳米50g，西兰花50g，蛋黄一个，加清水800ml左右。
做法： 1、鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎。 2、大米洗干净，放入砂锅加水煮成粥。 3、加入蛋黄，最后放西兰花，稍加点盐至煮滚即可。 功效：西兰花热量低，加个鸡蛋就更加营养了。喝粥非常有助于瘦身，容易产生饱腹感，吃多了也不怕肥。
要先煮熟，建议将其切好后放在开水长焯水2分钟再捞出来榨汁。 西兰花焯水之后能够去除草酸，且焯水可杀菌消毒，也更干净卫生。再者焯水后的西兰花比生的口感会更好，更香。
西兰花可单独榨汁饮用，也可与其他食物一起榨汁，这样营养会更全面，口感更丰富多样。
西兰花苹果汁
原料：适量西兰花，一个苹果，一个青柠
方法：西兰花洗净焯水，苹果切丁，青柠切片，榨汁后直接饮用。
作用：受不了西兰花口味的人，此种果汁口感清爽，有减肥通肠的作用。
西兰花胡萝卜甜椒汁
原料：西兰花适量，胡萝卜两根，甜椒一个
方法：洗净所有蔬菜，西兰花焯水，去除甜椒的子，榨汁后立即饮用。
作用：这道蔬菜汁能够排毒养颜，爱美的女性可以多多饮用。
只要没腐烂就可以吃。 西兰花变黄是因为放置时间过久，水分流失所致，这种情况的西蓝花营养价值相较绿色的要低一些，但还是可以吃的。但若是出现发软、腐烂现象，就不能再继续食用，以免食用后出现腹痛、腹泻等问题。
